2019年2月2日

【♥️ステンレスドリッパー】
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coffee mafia銀座では
豆やドリッパー、飲み方を
お選びいただけます。
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ドリッパーは
松屋式/ステンレス/HARIOv60
以上3種類をご用意しております！
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その中から今回は
ステンレスドリッパーについてご紹介します。
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ステンレスドリッパーで淹れたコーヒーは
風味が強く、コクがでます。
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ペーパーフィルターでは、
コーヒーの油脂分や微かな甘みが
紙に吸収されてしまいます。
それに反してこちらは
コーヒーの成分がダイレクトに抽出され、
風味が強くコーヒー本来の味わいを
楽しむことができます！
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酸味や繊細な甘みを楽しみたい時には
おすすめのドリッパーです。
また、インパクトを求める方にも
おすすめです！
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豆の焙煎度合によっても仕上がりが異なり、
深煎りのコーヒーの場合に用いると、
味が濃厚すぎて重たい感じになる
という面もあります。
ペーパーフィルターでは濾過できる
微細な粉が混じることにより、
少しザラつくような舌触りがあります。
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コーヒーのダイレクトな風味を
味わいたい方、是非お試しください！
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そうそう！実はこれドリップ技術が
必要で、以前の投稿でご紹介した
ランク別ピンバッチ！
これのgoldをもつバリスタのみ
ドリップすることが出来ます。
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それではみなさま
coffee mafia銀座でお待ちしております♪
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東京都中央区銀座四丁目3番1号 並木館9階
8:00～21:00（無休）
TEL:050-3628-5009
HP:http://ginza.coffeemafia.jp/
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2019年2月2日

【2月2日おはようこざいます！】
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コーヒーを注ぐときの音って
心地いいなって思います！
香りもいいですし。
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朝においしいコーヒーを飲めた日は
なんだか1日がんばるぞ！って
思えたり…
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ご出勤前にcoffee mafia銀座へ
是非ともお立ち寄りくださいませ。
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東京都中央区銀座四丁目3番1号 並木館9階
8:00～21:00（無休）
TEL:050-3628-5009
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2019年2月1日

♥️松屋式ドリップ】
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coffee mafia銀座では
豆やドリッパー、飲み方を
お選びいただけます。
・
ドリッパーは
松屋式/ステンレス/HARIOv60
以上3種類をご用意しております！
・
その中から今回は
松屋式についてご紹介します。
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松屋式は、豆一粒一粒のおいしさを
抽出することかできます。
また、作り置きしても味が落ちにくいです。
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不純物の少ない、透明度の高い状態を
生み出せる松屋式だからこそ
時間がたっても、冷めても
おいしいコーヒーなのです。
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松屋式では、金枠のドリッパーと
ペーパーフィルターを使います。
他の方法だと、ドリッパーが
フィルター全体を覆います。
全体を覆ってしまうと蒸気が抜けず
蒸らしが十分に出来ないんです。
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松屋式は金枠なので、蒸気が抜けて
しっかり蒸らすことが出来ます。
それによってコーヒー粉が膨らみ、
湯がコーヒー粉の中まで浸透し
おいしいコーヒーが抽出出来ます！！
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quick cupという溜め置きの
すぐにお渡し出来るメニューが
ございますが、こちらも
松屋式で淹れています。
その為、溜め置きしても
おいしい状態を保てるのです。
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coffee mafia銀座で
是非お試しください♪
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東京都中央区銀座四丁目3番1号 並木館9階
8:00～21:00（無休）
TEL:050-3628-5009
http://blog.favy.co.jp/7979/
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2019年2月1日

【2月1日おはようございます】
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今朝はとっても冷えますね！！
昨夜の雨や雪の影響で
かなり空気が冷たく感じます。
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そんな朝はcoffee mafiaで
あたたかいコーヒーを！！
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通勤前においしいコーヒー、
いかがでしょうか？
お待ちしております♪♪
・
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東京都中央区銀座四丁目3番1号 並木館9階
8:00～21:00（無休）
TEL:050-3628-5009
http://blog.favy.co.jp/7979/
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2019年1月31日

【♥️HARIOv60】
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coffee mafia銀座では
豆やドリッパー、飲み方を
お選びいただけます！
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ドリッパーは
松屋式/ステンレス/HARIOv60
以上3種類をご用意しております。
・
その中から今回は
HARIOv60についてご紹介します。
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HARIOは日本の耐熱ガラスメーカーです。
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HARIOv60の円は内側が円錐型をしていて
縦にコーヒー粉の層が厚くなります。
お湯がコーヒー粉に長く触れて
味と香りをしっかり抽出します。
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円錐型であると同時にひねりが
加えられています！(スパイラルリブ)
それによって、ペーパーとドリッパーの間に
空気の層をつくるんです。
空気が抜けることで抽出がスムーズに！
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HARIOv60は大きなひとつ穴です。
お湯を注ぐスピードを変えることで
濃い味からすっきりした味まで
調整することが出来るんです！
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coffee mafia銀座で
お試しください♪
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東京都中央区銀座四丁目3番1号 並木館9階
8:00～21:00（無休）
TEL:050-3628-5009
HP:http://ginza.coffeemafia.jp/
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