A5ランクの最高黒毛和牛の王様。 一頭から600g程しかとれない究極の希少部位。 この価格で提供出来るのはにくの音だけ。
肩ロースの中の特上部位ザブトン。良い所だけを薄くスライス。さっと炙り、大分県産 龍のたまごを絡めてお召し上がり頂きます。
一頭から200g程しか取れない赤身の希少部位。脂身が少ないので味にしつこさが無く、赤身の味を存分に味わえる一品。温かい特性の出し汁につけてお召し上がりください。
タン元からタン先まで一切れでタンの味を全て味わえます。良い所だけを丸々一本薄くスライス。特性おろし塩ポン酢につけてお召し上がりください。
程よく乗った脂の旨味と肉の旨味が絶妙なバランス。
定休日なし!
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