2020年11月6日

【すしおん飯田橋店 お詫びとお知らせ】

すしおんの飯田橋店のスタッフでもある寿司職人が、先日怪我をしてしまいしばらく出勤することが
できなくなってしましいました。

そのため「すしおん」という名前であるにも関わらず、お寿司を提供することができない日が生じる
こととなりました。

ご支援いただきました会員の皆さまに、通常の「すしおん飯田橋店」をご体験いただけなくなってしまったことを
深くお詫び申し上げます。

この状況の中ではございますが、会員の皆さまに少しでも喜んで頂く為に、店主サンチェス下田と料理長久保田（29ONでは親方）で新しいコンテンツを皆さまにご体験いただきます！

サンチェス下田と久保田（親方）は、29ON時代もタッグを組み「天ぷらナイト」や「熟成発酵ナイト」など、数々のヒット企画を生み出したコンビでもあります。

特に久保田（親方）は生粋の天ぷら職人でもあり、和食の料理人。
ですので、我々が会員の皆様に、よりおいしく、より楽しく、より変態的なコースを提供させていただきたく思っております。

コースの内容が決まり次第、皆さまにお伝えいたします。
是非すしおん飯田橋店に足を運んでいただければ、と思います。
何卒よろしくお願いいたします。

2020年11月6日

【すしおんって何？を解説してみた！】
新しい寿司体験をみなさまにしていただきたく、すしおんという業態をスタートしたんですが、
会員の皆さまから
「すしおんって何？」
「普通の寿司屋さんと何が違うの？」
「表参道店と飯田橋店の違いって何？」

というお問い合わせを聞くことが多くありました。
なので、すしおんをご紹介させていただく動画をつくってみました！
是非ご覧ください！

https://youtu.be/C0MvPghuBPQ

2020年11月4日

【特別営業日（スペシャルコースご提供日）に関する重要なお知らせ】
　
寿司職人傷病のため、下記日程は、お寿司ではなく、日本酒に合う特別コースでのご提供となります。
下記期間につきましては、お寿司のご提供が出来かねますので、何卒ご容赦ください。
　
尚、該当期間は、新鮮なお刺身や、しゃぶしゃぶ、天ぷらなど、日本酒の肴に特化したお料理を、寿司コースと同じ5000円にて特別コースをご提供します。
ぜひ、期間限定のスペシャルコースをご堪能ください！
　
《スペシャルコースご提供概要》
　
ご提供期間：11/10(火) 、11/16(月) 、11/19(木)、11/20(金)、11/25(水)、11/26(木)、11/27(金) 、11/30(月)
開始時間　：18時/19時/20時
コース料金：5000円〜(ドリンク・税別)

2020年10月22日

【米山ラボラボの日とは？】

29ONの生みの親にして、すしおんの最後のジョーカー。
それが弊社代表の米山です。

現在現場に立つ料理人と共に、手の感覚がなくなるくらい握りの修行を行い
ニコリともしない、超厳格な寿司職人の先生からお墨付きをもらった男。
それが米山です。

しかしながら、すしおんオープンを影で支え続けていた米山は、毎日お客様の
前で握るわけにも行かず。。。。

ただ、米山本人はいつ何時お客様の前で握ることになってもいいように、準備は
怠らず人一倍影で努力をし続けております。

米山ラボラボの日は、「是非俺にも握らせてくれ！」と、少しでも皆さまに喜んで
もらいたい！と自ら申し出て実現した日です。

弊社代表米山が精魂込めて握らせていただきます。
ほんの少しばかり、バタつくこともあろうかと思いますが、是非弊社米山の魂の
握りをご体験いただければ、と思います。

皆さまのご予約お待ちしております。

2020年10月22日

【オギハララボラボの日とは？】
時は2020年5月。
すしおんのオープンの為に、とあるキッチンに料理人たちが集まり寿司修行に精を出していた。
その修業をするシェフの中に、1人異彩を放つ男がいた。

焼肉屋で肉の磨きを習得し、日々肉を磨き続ける男。
それがオギハラだ。

肉を愛し、肉を磨くために生まれた、と言っても過言ではない男オギハラが、なんと寿司修行に
手を上げ料理人達の誰よりも寿司修行に没頭していた。

そして、2020年10月。すしおんオープン。

そこにはオギハラの名前はなかった。

が、こんな秘話がある。
寿司修行中、握りのテストがあった。

そして、ニコリともしない厳格な寿司職人に唯一「すぐカウンターに立てるクオリティ」と言われた
男がいた。

その男こそオギハラだった。

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すしおんオープンの裏側でこんな話があったとかなかったとかww
というわけで、オギハラはこれからを担う料理人です。
しかしながら、寿司の握りはまだ始めたばかり。。
もちろん、すしおんの寿司職人による高度なトレーニングを受けております。
オギハララボラボの日は、そんなオギハラが精一杯皆さんをもてなします！

至らない点があろうかと思いますが、どうか会員の皆さま。
次世代の新しい料理人を応援していただけないでしょうか？

必要以上に気合の入ったオギハラが精魂込めて握りますので、是非すしおん飯田橋に
食べに来てください！