2025年7月3日

【7月の営業カレンダーのお知らせ】
こんばんわ。すしおん飯田橋の親方です。
今日は、7月の営業カレンダーができましたのでお知らせいたします。
今月前半の13日(日曜）までは、イカと鶏肉の冷製胡麻豆乳鍋です。冷たいお出汁でさっぱりと召し上がってください！

23日〜27日までは、天ぷらイベントを開催します。
今回もやる気がボリュームに！？
皆様のご予約をお待ちしています！

2025年5月24日

【6月10日(火)・11日(水)ミシュラン2つ星料理人とコラボ対決ディナー】
　
　社外の料理人とのコラボイベントとしては第4弾となります！！
　ミシュラン2つ星、食べログ4.28、客単価5万円の超有名店(ここでは店名は伏せます)でキッチンの重要ポジションを担う鈴木さんと2日間限定のコラボバトルディナーの開催をいたします。
　
　両者ともに「フレンチ」の舞台で長く研鑽を積んできましたが、一言に「フレンチ」と言っても様々な技術、経験、感性、アイディアによって日々その概念が変化しています。（映画グランメゾンパリでもそ描かれていましたね。）
　
　
　今回はそれぞれのシェフがプロの料理人としてのプライドを込めた一皿一皿で『Plus 汐留』のコースを華やかに彩ります。
　
　コース内容は全8品
　
　アミューズとデザートは共同制作としますが、【前菜】【魚介】【肉】のカテゴリーでは両者に火花を散らして定められたテーマ食材を用いてより至高の1皿を創り上げてもらいます。
　
　今回のテーマ食材は下記
　前菜＝四万十川の天然あゆ
　魚介＝黒鮑
　肉＝A5ランク和牛フィレ
　
　この日しか体験できないハイレベルな料理人のプライドをかけた勝負料理たちをぜひご堪能ください。
　合わせるドリンクもハイレベルな料理に合わせてアルコールは「スペシャルペアリングプラン」のみ、ノンアルコールは「ペアリングプラン」とさせていただきます。

2025年5月23日

【6月のPlusは通常コースが固定に！】

　【6月コース】※6月は固定メニューです
　1、アミューズ　3種
　2、冷前菜　入梅いわしの米酢マリネ　サラダ仕立て
　3、温前菜　梅雨穴子のフリット　カレーエマルジョンソース
　4、スペシャリテ　和牛薄切りサーロインの巻き寿司
　5、魚　旬魚のブイヤベース
　6、メイン　尾崎牛の炭火焼き
　7、〆　黒鮑のリゾット
　8、デザート　タルトシトロン
　
　
　毎日メニューが変わるお店として営業してきましたが6月は実験的に通常コースのみ内容を固定いたします。「こんなメニューが楽しめる」というイメージを膨らませていただきご予約、ご来店いただけますと幸いです。

2025年5月16日

【Plus汐留：日月限定鮨12貫コースの6月予約開放】
　
　6月末までのご予約を開放いたしました。
　皆様のご予約・ご来店をお待ちしております。

2025年5月7日

【Plus汐留：5月は富山食材と富山のお酒が魅力】
　
　5月中旬くらいまでが旬となる富山のホタルイカや昨今漁獲量が減少気味の白エビを使ったお料理をコースに仕立ててご提供しております。
　
　この時期の富山食材は旨味が尋常ではありません、、、。
　総支配人の佐藤は4月末に富山に実施に足を運び、食材の仕入れ先の訪問や日本酒の蔵の訪問をしてまいりました。
　富山の幻の日本酒と言われる『勝駒』も仕入れることができ残り【2本だけ】在庫がございます。
　なくなり次第終了ですのでぜひ今の時期の食材と合わせてお楽しみください。
　
　ご予約お待ちしております。