白金水産

白金水産のメニュー

釧路直送の本ししゃもです。スーパーで見かけるカラフトシシャモとは別物。脂のりと旨みが段違いな、北海道産“本ししゃも”を香ばしく焼き上げました。

￥1290

北海道・羅臼の荒波で育まれた特大ほっけを、丁寧に開いて干し上げました。焼き上げれば皮はパリッと、身はふっくらジューシー。噛むたびに広がる深い旨みと香ばしさは、まさにごちそうです。

¥1,590

北海道・羅臼の豊かな海で育ったいかを、塩加減と干し加減にこだわって一夜干しに。炙るとふわっと広がる香ばしい香りと、噛むほどに溢れる甘みと旨みを是非楽しんでください。

¥890

甘みの強いホタテとプリッとしたホッキ貝を、バター醤油で香ばしく仕上げました。旨みと香りが食欲をそそる鉄板メニュー。

¥1,590

“幻の魚”とも呼ばれる北海道の珍魚・八角を、丸ごと丁寧に干し上げました。脂のり抜群で、焼くと皮は香ばしく、身は濃厚でジューシー。通好みの逸品です。

¥1090

茨城・鹿嶋の砂浜でじっくり育った特大サイズのはまぐり。焼き上げると殻が開き、湧き出す潮の香りとふっくらした身が、まさに海のごちそう。噛むたびに旨みが溢れます。

¥1490

鶏のもも肉・皮・レバー・玉ねぎなどを一本に刺した“全部入り”の名物串。部位ごとの食感と旨みの変化が楽しい、地元で長年愛される素朴で奥深い焼き鳥です。

￥690

「幻の魚」と称される高級魚キンキを、羅臼の浜で丁寧に開き一夜干しに。焼き上げると皮はパリッと香ばしく、身はふわっと脂がのってとろけるよう。口いっぱいに広がる旨みは、まさにごちそうの極み。

¥5990

店名	白金水産 (シロカネスイサン)
住所	東京都新宿区新宿３丁目１５−１１　アドホック新宿ビル5階　reDine 新宿

営業時間	月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日 00:00〜00:00
店舗URL	https://shirokanesuisan.favy.jp
Web予約	可