- 鮭節
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【西新井】“鮭節”を使ったラーメン!知る人ぞ知る出汁がクセになる『ラーメン食堂えだぐち』
鮭節(さけぶし)をご存知ですか?文字通り、鰹節のように鮭の身を乾燥させて作ったもののこと。そんな鮭節をベースにした出汁使ったラーメンを提供しているのが今回ご紹介する『ラーメン食堂えだぐち』。都内ではあまり食べることができない鮭節出汁のラーメン、ぜひ食べに行ってみてください!
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