五島列島の鯛で出汁をとった「なんにでもあうカレー」とは？

レシピの研究に26年かけたという、長崎件の五島で水揚げされた鯛で出汁を使ったカレー。新鮮な鯛の旨味だけが凝縮した出汁と、牛骨からとったスープを合わせることで、「海のものにも陸のものにも」合うカレーとなっていました。今回は『長崎五島 ごと』からお取り寄せした9種類のカレーのうち、3種類を食べてみましたよ。