更新日： 2021年07月17日

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【新潟】濃厚なコクに溺れろ！ご当地グルメ「濃厚味噌ラーメン」が食べられる名店6軒

新潟には長年に渡って地元の方に愛されている５大ラーメンジャンルがあるのをご存知ですか？その5つとは、「新潟あっさりラーメン」「燕三条背脂ラーメン」「長岡生姜醤油ラーメン」「新潟濃厚味噌ラーメン」「三条カレーラーメン」。その中でも今回は濃厚な味噌スープとラーメンには珍しい“割りスープ”、意外にも野菜たっぷりで女性にも人気、新潟県民に愛される「新潟濃厚味噌ラーメン」の名店をご紹介します。

つっこ: 北海道出身。最近は塊肉を焼くことにはまってま...

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「新潟濃厚味噌ラーメン」とは？

新潟市西蒲区発祥のラーメンで、非常に濃厚な味噌スープと極太麺が特徴です。
ほとんどの店で別の丼に淹れられた「割りスープ」と一緒に提供され、お客さん自身で濃さを調整しながらいただきます。
濃厚スープなので若者やガテン系の男性に人気だと思われがちですが、野菜がふんだんにのっていて意外とヘルシーなため老若男女問わず人気のラーメンです。

またどんぶりにすり鉢を使うお店が多いのもこちらのラーメンの特徴です。

元祖のお店として絶大な人気を誇る『こまどり』

割りスープを付けて提供した最初のお店として知られるこちらのお店は“新潟濃厚味噌ラーメン元祖のお店”として有名です。
店内は地元民や観光客で絶えず賑わっています。

麺は極太、細めのうどんくらいあります。
味噌は赤味噌を使用、スープは豚骨ベースで、ニンニクががっつり効いてます。

こまどり

あの人気「県民バラエティ番組」にも登場！『東横』

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「ケンミンショー」でも取り上げられたこちらのお店。
数種類の味噌とスパイスや野菜が使われた味噌スープはもちろん、もち粉が配合されたモッチモチの特製麺は食べ応えたっぷりです。

こちらのお店のほかにも、新潟市内に2店舗と、なんと京都駅ビルにも1店舗あります！

東横紫竹山店

本店とは異なる味でファン多し！『寺泊こまどり』

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本店に比べると、キレのある味と噂のお店。
本店で修行を積んだ店主が創業して、30年以上愛されています。

極太麺とたっぷりの野菜がたまらないのだとか！

寺泊こまどり

鉢からはみ出るチャーシューが圧巻！『和玄』

チャーシューが鉢からはみ出るほどのった「みそちゃーしゅーめん」が見た目のインパクト抜群のお店。
週末になると行列ができるほど人気のお店なのだとか。

甘い白味噌ベースのスープで、麺は普通と太麺から選べます。食後にはアイスクリームのサービス付き！濃厚なラーメンを食べた後に嬉しいサービスです。

和玄

割りスープこそないが県民も認める『ラーメン党ひさご』

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新潟を代表する老舗ラーメン店の一つであるこちらのお店。
売れ筋ランキングは「味噌ラーメン+辛みそ」、「特選味噌ラーメン」、「味噌野菜」とTOP5全てが味噌ラーメン！
サラッとした口当たりなのに、新潟らしい濃厚さのある味わいは熟成味噌とニンニクなどによるもの。
通常はモチッとした太麺ですが、注文すれば細麺に変更することも可能です。

ラーメン党ひさご

ボリューミーで具沢山が嬉しい『東光』

こちらも人気ラーメン店『こどまり』の流れを汲むお店。
炒めた野菜とひき肉がたっぷりと乗った1杯で食べごたえがあると話題。割りスープは、注文すると提供されるスタイルです。

創業以来変わらず、ゲンコツと新鮮な野菜を2日間かけてじっくり仕込んだスープに越後味噌を合わせたスープは野菜の甘味を感じるまろやかな味わいが好評なのだとか。

東光

濃厚な味噌のコクに溺れたい？

新潟5大ラーメンのひとつ「新潟濃厚味噌ラーメン」って魅力的ですよね。
ここまで読んでいただいた方は、もう口の中が濃厚味噌ラーメンモードになっちゃったのではないでしょうか？
連休などで新潟方面に旅行に行かれる方はもちろん、ラーメンマニアの方もこの記事を参考に「ラーメン行脚」の参考にしてもらえると嬉しいです。
もちろん他の新潟5大ラーメンもお忘れなく！