【静岡・三島】本格フレンチ『gawa Mishima』でテロワールを活かした料理と洗練された空間で感動のひと時を [PR]

静岡県三島市にお店を構える『gawa Mishima』。野菜は地元の農家の方が作った新鮮なものを使い、魚介は魚屋で修行を積んだシェフ自らがセリ場で仕入れます。三島、伊豆、静岡と地元の食材をフレンチに仕上げたシェフの渾身の一皿をぜひご賞味ください。

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綺麗な白とピンクのドアが目印です『gawa Mishima』

伊豆箱根鉄道・三島田町駅から徒歩3分。
綺麗な白い外壁と、ピンク色の扉が印象的なこちらの建物が『gawa Mishima』、地元の食材にこだわった本格フレンチが味わえるお店です。

ウッド調の壁面や大きな窓から見える自然が特徴の店内。
お店で過ごす時間と料理を存分に楽しんで欲しいとの思いから、携帯電話の使用を禁止しているとのこと。お店の心遣いが伝わってきます。

公式HPはこちら

gawa Mishima

契約農家や自家菜園で採れたての野菜にこだわります。

地元の農家の方が育てた野菜や、シェフが第二の仕事場とする自家菜園で作られた無農薬野菜が本格フレンチに仕上がります。
メニューはその日の素材からシェフが考えるため、いつ訪れても、その時に一番食べごろな野菜が、その味を引き出した一品としていただけます。

魚介は魚屋で修行を積んだシェフ自らがセリ場で仕入れます。

魚介は、鮮魚店で修行を積んだシェフが沼津魚市場まで出向き、自らセリに参加して仕入れます。
新鮮な魚介と地元野菜が、シェフの腕によって、それぞれの食材の良さを最大限に活かした、野性味溢れながらも繊細で美しい一品に。
こちらもメニューは仕入れ素材によって変わります。

食材本来の甘みを活かした季節のデザートも絶品。

「季節限定　スイカのショートケーキ」
スイカを贅沢に使用したショートケーキ。ショートケーキの甘みとスイカのさっぱりとした甘みが口の中で広がります。

「伊豆の椎茸のプリン」
伊豆の椎茸を使ったプリンです。椎茸をプリンに？！と普通では考えられないような組み合わせもシェフの腕にかかれば高級感のある一品になります。

「三島産カリフラワーと長泉の根深(ねぶか)、天然真鯛のテリーヌ」
カリフラワー、天然真鯛の白さを活かした白いテリーヌです。
根深のほんのりと緑色が優しいアクセントになっていてもはや芸術品のよう。付け合せの野菜の色も際立ちます。

その日の素材で変わるディナーコースは、シェフに完全お任せを。

「Ruisseau(リュイソー) 4,000円コース」
その日の食材を見て作る、シェフ完全お任せのコース。
肉料理や新鮮な魚介、地元の野菜がコースになって味わえます。完全お任せだからこそ、次の一皿が気になる喜びを味わえます。

その他ワインと楽しむコースやシェフ渾身のスペシャルコースなどのご用意もあるので、その時に応じて様々な楽しみ方がありますね。