提供: えんがわ荻窪
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濃厚なウニを熟成黒毛和牛のすき焼きで食す!古民家風レストラン『えんがわ荻窪』 [PR]

荻窪駅より徒歩3分の『えんがわ荻窪』は、熟成させた黒毛和牛のすき焼きが楽しめるお店。中でも、割り下で焼いたお肉を濃厚なウニと合わせて食べる「ウニ巻き」は必食!路地裏にひっそり佇む古民家のような雰囲気のお店で、ゆっくりと和食を味わってみませんか?

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年季の入った古民家風の渋い外観!

荻窪駅より徒歩3分の場所にある『えんがわ荻窪』は路地裏にひっそりと佇んでいます。
古民家のような年季の入った外観が味わい深い趣を感じさせます。

日本情緒あふれる店内はゆったりとした雰囲気

日本情緒漂うデザインの店内は木目調で温かみがあり、ほっこりとさせてくれます。
また古民家のような雰囲気を感じるのは、100年以上も昔の資材や建具を使用しているからだそう。
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サシの入り方が美しい!厳選黒毛和牛を寝かせた熟成肉のすき焼き

「岩手門崎牛熟成サーロインのすき焼き」 1人前 2,280円(税抜)
お店名物のすき焼きに使うお肉は、岩手県の指定農場から仕入れた“岩手門崎丑(いわてかんざきうし)”という育て方から飼料にまでこだわったブランド和牛。特に赤身が美味しくいただけるのが特徴のお肉です。
さらにその牛肉は仕入れたあと、骨付きの状態で”枯らし”と呼ばれる一定の温度と湿度が保たれた環境で熟成させ、和牛の旨味を引き出した状態で提供しています。
そしてこのすき焼きは、お肉やお野菜をいただく際に生卵ではなく、鹿児島県産の天然ごま鯖を使用した風味豊かなお出汁にくぐらせるのがポイント。また、厳選した九条ねぎをたっぷりと加えているのも特徴です。
お出汁にくぐらせることで、お肉本来の赤身の味わいを楽しむことができます。さらにさっぱりとした味わいになるため、お肉のおかわりが止まらないかも…?!
「ウニ巻き」 1人前 1,000円(すき焼きの追加オプション)
すき焼きの追加オプションとして用意されているのがこのウニ巻き。
口の中で脂ののったとろけるお肉と濃厚なウニの風味との相性が抜群です。
割り下で丁寧に焼き上げたお肉をお皿に広げ、ウニと小口切りにした九条ねぎをのせていただく、なんとも贅沢なスタイルのすき焼きです。
いただく時は、トッピングしたウニと九条ねぎを包むようにお肉で巻き込んで肉巻き状にします。
ウニの濃厚な甘みとお肉の脂の旨味がどんなコラボを見せるのか気になりますね!

【動画も!】ウニ巻きはこうやって仕上げます

お肉の旨味を感じるならシンプルな味付けの「ステーキ」を

「A5特選和牛ステーキ」 1人前 1,980円
全国から厳選したA5ランクの黒毛和牛をステーキでいただく一品。
シンプルな味付けなので、噛むと肉質が感じられ和牛本来の旨味を感じることができます。

ビオワインや国産ワインも充実のラインナップ!

『えんがわ荻窪』は、ハイボール、ビール、ワインなどお酒も充実。
中でもワインはビオワイン、国産ワインが揃っており、グラスで500円からリーズナブルに楽しめるので、何種類か飲み比べするのもオススメですよ。

おわりに

いかがでしたか?ちゃんと“すき焼き”なのにしゃぶしゃぶみたいにお出汁をくぐらせたり、ウニを肉巻きスタイルでいただけたりと、今まで思いつかなかったような新感覚のすき焼きを提供している『えんがわ荻窪』をご紹介しました。なみなみに注がれたスパークリングワインにも注目ですね!ぜひ足を運んでみてくださいね。
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