JR新宿駅西口の改札を出てから右手に進んで約30秒のところにお店を構えるのが、5月10日に新オープンとなる『北海寿司うに丸』です。
店名の通り、ウニネタに力を入れたお店ではありますが、カジュアルな寿司メニューも1貫から楽しむことができます。
さらに、レギュラーメニュー以外にも北海道から直送された旬のネタも数量限定で楽しめます。

ウニメニューは、全部で7種類。
寿司ネタとしてはもちろんのこと、「雲丹の天ぷら」や「箱雲丹炙り」のような一品料理も楽しめる幅広いラインナップが用意されています。

「雲丹食べ比べ」1,800円（税別）
右から、淡白で上品な味わいの「むらさき雲丹」、濃厚で甘味が強い「ばふん雲丹」、ウニ本来の味が楽しめる「塩水雲丹」という、3種類のウニの食べ比べ体験ができます。
なかなかウニの食べ比べができるお店も限られており、細かな味の違いが体験できる貴重なメニューです。

「箱雲丹炙り」　1,200円（税別）
小箱に盛られたウニを豪快にバーナーで炙った一品です。炙った後には、薬味を散らして海苔巻きにしていただきます。
炙られたことでさらに香りが引き立つ一品で鼻と口と両方で楽しめるメニューです。

『北海寿しうに丸』では、握りのシャリを2種類から選ぶことができます。
右が「白シャリ」。皆さんが普段目にする一般的なシャリで小麦や米、コーンなどをブレンドさせたものや他の穀物を発酵させた酢を使用してされることが多いですが、こちらのお店では米酢を使用されているとのこと。

左が赤酢を使用している「赤シャリ」です。赤酢とは、日本酒を醸造する過程で出る酒粕をさらに長時間熟成して作り出した酢のことで、シャリが硬くならずふんわりとした食感が楽しめます。

「活車海老」　300円（税別）
水槽からそのまますくい上げた鮮度抜群のプリプリな車海老が楽しめます。
活ネタなので、食事の序盤に楽しみたい1ネタです。

車海老のような白身のお刺身には、繊細な味わいが楽しめる白シャリと一緒に合わせるのがおすすめです。

「本マグロ赤身」　200円（税別）
本マグロのようにしっかりとした味わいのネタには、こちらもしっかりとした味付けの”赤シャリ”がおすすめ。
さらに、『北海寿しうに丸』では、握りメニューの多くが”デカネタ”として登場します。他のお店よりも大ぶりなネタをリーズナブルに楽しむことができます。

「サーモン」　200円（税別）
こちらも、”デカネタ”メニューになっている。サーモンです。ネタが大きすぎてシャリが隠れてしまうほどのビジュアルは見てるだけでも食欲が湧いてしまいます！

「海鮮おけちらし（お椀付き）」　平日昼：1,400円　土日祝昼：1,500円（いずれも税別）
お昼の時間帯は、「海鮮おけちらし」がおすすめ！使用されるネタは全て日替わりですが、常時7〜8種類のネタが使用されているボリューム満点のちらし寿司です。

『北海寿司うに丸』では、オープンを記念して、5月末まで「favy見た」とお店の方に伝えるとドリンクが1杯サービスになるキャンペーンを開催しています。

ぜひ、お店に足を運んだ際には、お店の人に「favy見た」と伝えてドリンクをゲットしよう！

いかがでしたか？　お寿司を、ウニを、とっても食べたくなってきませんか？　新宿駅から徒歩30秒という好立地な『北海寿司うに丸』で他では体験できない、ウニ体験をして見てはいかがでしょうか？