恵比寿から徒歩4分の場所にある『Sanpine』は5月にオープンした、できたてホヤホヤなお店です。海外のカフェのような外観がおしゃれですね。

こちらのお店では国産キャビアや生からすみなど、普段はあまり食べる機会のない、日本各地の特産品と様々なお酒をカジュアルに楽しめるお店なんです！
おつまみをゆっくりと楽しみながら『Sanpine』で晩酌、していきませんか？

カウンター席が14席のみと小さな店内ですが、スタッフさんとお客様全員が顔を合わせられるアットホームな空間です。

また、フロアに広がる優しい出汁の香りが心地よく、どんなおつまみが食べられるのだろうとワクワクします。

「お通し（宮崎キャビアWithスパークリング日本酒）」（380円）※画像は2人前

『Sanpine』のお通しはなんとキャビアと日本酒のペアリングセット！

キャビアと言うと輸入品、と思うかもしれませんが、こちらで提供しているものはなんと国産なんです。輸入のものよりも塩分が低く、フレッシュでイクラのような味わいとクリーミーな食感が楽しめます。

そして今回一緒に頂いた日本酒は「水芭蕉 純米吟醸辛口 スパークリング」です。スッキリとした味わいと切れの良い後味が爽やかで旨味の強い国産キャビアとよく合います。

「長崎松庫商店の生からすみ」（420円/おひとりサイズ）

優しい塩味と滋味豊かな味わいが特徴の生からすみ。かすかに感じる苦味と魚卵のコクがお酒を進ませてくれます。
普通のからすみと比べて風味が優しいので日本酒はもちろん、ワインとも相性抜群です！

「ODEN （半熟卵、かいわれ、ねぎま、大根）」（150円〜）

こちらのおでんは香りが豊かな出汁が特徴。優しい味付けでほっと落ち着く一品です。
おでんの定番、大根やトロトロの黄身が魅力的な半熟卵、変わり種のカイワレやトマトなど多彩なタネを楽しめます。

「出汁割あつ（日本酒）、出汁割ひや（焼酎）」（600円）

焼酎や日本酒をおでん出汁で割る「出汁割り」も提供しています。普通はキンミヤ焼酎やワンカップ酒で作る事が多い飲み方ですが、『Sanpine』では出汁と相性のよい銘柄をセレクトしています。

大麦焼酎「青鹿毛」の出汁割りは、大麦の香ばしい香りが出汁の優しい味と合わさり、ほっこりとした味わいに。普段焼酎を飲まない方でもすいすいと飲めてしまいます。

「本日のオイル漬け」（1種類 380円/2種盛り 680円/おひとりサイズ）

オイル漬けって何で作っても美味しい！との思いから色々な食材をオイル漬けにしたメニューです。ホタルイカ、ホタテの耳、なす、キノコなど季節の食材も楽しめます。

オリーブオイルの豊かな風味と食材の持つ旨味がしっかりと堪能できます。また、豆腐とトマト、豆腐とホタルイカなど組み合わせて食べても面白いですよ。

「石巻・金華サバの生ハム」（380円/おひとりサイズ）

刺身でも、〆鯖でもない不思議な食感が楽しめるおつまみです。
脂の乗ったしっとりと柔らかな身は噛むごとに旨味が湧き出てきます。また、優しい燻製の香りがアクセントになっています。

ぜひ日本酒と合わせて頂きたい一品です。

「銀鮭の王 “銀王”」（380円/おひとりサイズ）

脂のノリが良く締まった身が特徴の「銀王」。しっかりと脂が乗っているのにもかかわらずさっぱりとした味わいです。
付け合わせのピクルスと共に頂くと、爽やかな酸味が鮭の旨味を引き立ててくれます。

「シャルキュトゥリーモエのレバーパテ＆挽肉入りパテ」（420円/おひとりサイズ）

2種のレバーパテはなめらかな食感と、お肉のパワフルな味わいを一度に楽しめます。

手前が「レバーパテ」。バターを使っているので濃厚でクリーミーな味わいが楽しめます。またジュニパーベリーやジンのスパイシーな香りが味を引き締めています。
そして奥が「挽肉入りパテ」です。なめらかな食感の中に挽肉のパワフルな味わいと肉感が感じられます。

ちなみに、こちらのパテはオーナーさんが一度食べた時に一目惚れならぬ、一口惚れをしたものなんです。『Sanpine』に来たら是非味わってみてくださいね。

「自家製ポテトチップス」（380円）

黒胡椒がピリッとアクセントになったポテトチップスです。ちょこっとつまみながらお酒を飲みたいという時にぴったりです。
ただ、程よい塩気が心地よく、いつの間にかなくなってしまうツミな一品でもあります。

『Sanpine』ではワインを中心に、日本酒や焼酎も提供しています。

その日によって変わりますがグラスワインは5〜7種用意されているうち、半分ほどが日本のワインです。和の珍味や出汁と合わせるなら日本ワインが一番相性が良いんだとか。

また、日本酒や焼酎、そしてジン等のリキュールも取り揃えているので、その日の気分でおつまみとの組み合わせを楽しめるのも嬉しいポイントです。