更新日: 2018年09月12日
0 お気に入り

ビー・ワイ・オーとBigBelly・大林氏のコラボレーション 「アジアンバル サワディスマイル」が石神井公園に誕生

西武池袋線・石神井公園駅。同駅はアクセスの良さから一人暮らし世帯の流入が増えている一方、都内屈指の高級住宅街が広がっているなど古くから住む住民も多い。こうした特徴を持つ石神井公園駅に3月1日、ビー・ワイ・オー(東京都豊島区、代表取締役社長 楊文慶氏)が運営する「アジアンバル サワディスマイル」がオープンした。駅から徒歩30秒の好立地で、早くもリピーターが付くほどの人気を集めている。

FOOD STADIUM
飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信す...
favyをフォロー
店内の様子を窺える開放的な作りのため、雰囲気に惹かれて入店する客も多い
1991年の設立以来、同社は「和」を追求した店作りを行っており、「手作り料理とお酒 えん」や「和食 えん」、「おぼんdeごはん」、「おばんざい・炙り焼き 菜な」といったブランドを展開してきた。現在、関東・関西・中部を中心に16業態・108店舗を運営し、台湾などの海外展開も積極的に行う。「和」に軸足を置いてきた同社にとって、アジアンバルは新しい挑戦となるが、新業態の開発には理由がある。それを読み解くキーワードが“路面店”と“住宅地”だ。これまで同社では、ターミナル駅でビルイン型の店舗を展開してきた。総合居酒屋のように幅広いニーズを汲み取れる大箱の店舗も少なくない。ただ石神井公園への出店が決まった際、これまでの業態では最適な展開が難しいと考えた。住宅地で路面店の展開の経験が少なく、地域住人のニーズともギャップが生じる恐れがあったからだ。そこで新業態として、「アジアンバル サワディスマイル」を開発することになった。
オープンカウンターでライブ感を演出するとともにスタッフの活気も伝わりやすい作りになっている
同店のコンセプトは「オールアジア」で、同社が得意としてきた和の調理法とアジア・エスニックの調理法を融合させた料理を提案していく。メニューをプロデュースしたのは、オリエンタルビストロ「AGALICO(アガリコ)」を運営するBigBelly(ビックベリー、東京都豊島区、代表取締役社長 大林芳彰氏)の大林氏だ。もともと同社の常務取締役の中野氏と大林氏が知り合いだったため、以前からコラボレーションの話はあったという。今回、地域住人に愛される店作りの実現に向けて、料理はもちろん値決めや接客、情報発信などの大林氏が持つノウハウが必要であったため、満を持してコラボレーションが実現。2016年末に連携が決まって以来、大林氏とサワディスマイルの料理担当者が互いのノウハウを結集して、「オールアジア」という新しいカテゴリーの料理へ結実させていった。
ランチだけでなくディナーでも人気を集める「鶏肉のガパオライス」(830円)
同店では330円と480円の価格帯で用意されたタパスを中心に「サワディ リコメンド」や「オリエンタルアペタイザー」とカテゴライズされた料理が楽しめる。「鶏のから揚げ レモングラス」(680円)や「トムヤムクン」(880円)、「ハモンセラーノとオリーブ」(630円)、「ハモンセラーノとチーズの盛り合わせ」(800円)などの本格的なアジア料理がリーズナブルな価格でそろう。ドリンクは「シンハー」(600円)や「青島プレミアム」(600円)といったアジア各国のビールをはじめ、「チリトマトハイ」(550円)や「とうもろこしひげ茶ハイ」(390円)、「モヒート」(550円)「パクチーモヒート」(580円)などがラインアップされている。また同店はディナーだけでなく、ランチ需要も高い。中でも「鶏肉のガパオライス&パッタイ」(950円)や「海南島 チキンライス&パッタイ」(980円)、「台湾 ルーローファン角煮丼&パッタイ」(1100円)などが人気を集めている。
本格的なアジア料理をリーズナブルな価格で楽しめる同店のメニューの数々
現在、同店は、居酒屋として利用する層だけでなく、ファミリーレストランとして利用する層も多い。料理や価格帯、サービスはもちろん、神奈川県鎌倉市に本社を置く設計事務所ハコが施工した内装などがシナジー効果を発揮して、着実に地域に愛される店になっている。店長の本多圭介氏も「グループ客やカップル、家族連れなど、幅広い層のお客さまを獲得できています。リピーターもたくさんいて、お客さまを名前で呼ぶケースも珍しくありません。地域密着店のため、口コミで評判が広がる傾向が強いのではないでしょうか。石神井公園で長く愛されるお店に育てていきたいですね」と話す。和という絶対的に強みに加えて、アジア料理という新しい武器も手にしたビー・ワイ・オー。業態に厚みが生まれて、出店の選択肢も増えた同社の今後の展開が、外食市場に新しい波を作っていく。

(取材=三輪 ダイスケ)
店長の本多圭介氏(前列右から2番目)と同店のスタッフの方々
【店舗情報】
店名:アジアンバル サワディスマイル
住所:東京都練馬区石神井町3-23-10 エミオ石神井公園 1F
アクセス:西武池袋線・石神井公園駅から徒歩30秒
電話:03-6913-4896
営業時間:11:00~23:00
定休日:施設に準じる
坪数客数:35坪 54席
客単価:ランチ 1000円、ディナー 2500円
運営会社:株式会社ビー・ワイ・オー
オープン日:2017年3月1日
favyサブスク
favyサブスク
FOOD STADIUM
飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」⇒ http://food-stadium.com/

アクセスランキング

千葉県のセブンパークアリオ柏、アリオ蘇我、アリオ市原の飲食店で様々な特典がもらえる!『ArioグルメPass』が9月1日(水)より販売スタート 1

千葉県のセブンパークアリオ柏、アリオ蘇我、アリオ市原の飲食店で様々な特典がもらえる!『ArioグルメPass』が9月1日(水)より販売スタート

favy
月額321円!『COREDOサブスク』が使える『日本橋三井タワー』『三井二号館』の飲食店まとめ 2

月額321円!『COREDOサブスク』が使える『日本橋三井タワー』『三井二号館』の飲食店まとめ

アクアソリ太
【京都】京都駅周辺でコーヒーが飲める店16選。専門店から老舗、モーニングのおすすめ店まで 3

【京都】京都駅周辺でコーヒーが飲める店16選。専門店から老舗、モーニングのおすすめ店まで

favy
【京都駅】飲みやすさ追求からマニア好みの逸品まで、駅周辺でクラフトビールが飲める店6選 4

【京都駅】飲みやすさ追求からマニア好みの逸品まで、駅周辺でクラフトビールが飲める店6選

favy
【日本橋】月額321円でお得が沢山!『COREDOサブスク』が使える『COREDO日本橋』12店 5

【日本橋】月額321円でお得が沢山!『COREDOサブスク』が使える『COREDO日本橋』12店

@Kahoo_jp

オススメ記事

過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ! 1

過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ!

29ON(ニクオン)
【新宿】営業はデリバリー中心!専門店のわらび餅をオフィスやご自宅で!『わらび餅もとこ』 2

【新宿】営業はデリバリー中心!専門店のわらび餅をオフィスやご自宅で!『わらび餅もとこ』

favy
【池袋】1人1鍋でA5ランク黒毛和牛しゃぶしゃぶ!人気高級焼肉店が手がける『しゃぶしゃぶ将泰庵』 3

【池袋】1人1鍋でA5ランク黒毛和牛しゃぶしゃぶ!人気高級焼肉店が手がける『しゃぶしゃぶ将泰庵』

favyグルメガイド
【浅草】老舗から深夜営業まで。浅草エリアのお蕎麦屋さん厳選6店! 4

【浅草】老舗から深夜営業まで。浅草エリアのお蕎麦屋さん厳選6店!

sho
【西新宿】出汁×低温調理で冷めても旨い!焼肉弁当が『ヤキニクストア』に登場! 5

【西新宿】出汁×低温調理で冷めても旨い!焼肉弁当が『ヤキニクストア』に登場!

favy編集部

グルメイベント

50人に1人は会計無料!?『かっぱ寿司』の食べ放題で運試し

50人に1人は会計無料!?『かっぱ寿司』の食べ放題で運試し

9月16日(木) 〜 9月24日(金)
過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ!

過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ!

9月1日(水) 〜 10月31日(日)
【8月10日】はスヌーピーの誕生日!中目黒『PEANUTS Cafe』など5店舗で期間限定商品が登場

【8月10日】はスヌーピーの誕生日!中目黒『PEANUTS Cafe』など5店舗で期間限定商品が登場

8月10日(火) 〜 9月30日(木)
美と健康の維持に!プロテイン10.6g入りの濃厚ソフトクリームが登場!銀座『CRAFT TEA』

美と健康の維持に!プロテイン10.6g入りの濃厚ソフトクリームが登場!銀座『CRAFT TEA』

7月22日(木) 〜
【7/16〜】『ハイアット リージェンシー 大阪』が屋上ビアガーデンの営業開始。抽選でバリ島宿泊も当たる!

【7/16〜】『ハイアット リージェンシー 大阪』が屋上ビアガーデンの営業開始。抽選でバリ島宿泊も当たる!

7月16日(金) 〜 9月26日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または