更新日: 2019年04月20日
13 お気に入り

【神田】鶏白湯ラーメン部門1位の経歴をもつ『神田とりそば なな蓮』

『神田とりそば なな蓮(はす)』は、ラーメン業界では権威ある「TRYラーメン大賞第17回」新人賞・鶏白湯部門の1位に輝いた経歴をもつお店。『日本橋 製麺庵 なな蓮』の2号店です。注目のラーメンは、なんと鴨の出汁を使用した「鴨の濃い出汁そば」。

ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...

“鴨ダシ”が決め手!まるで黄金の如く輝くスープが上品

「鴨の濃い出汁そば(850円)」は、鶏ではなく鴨から取った出汁が決め手の一杯。スープがまるで黄金のように輝いています。

鴨は岩手産。鶏よりも濃厚なのに、後味さっぱり!

鴨は岩手産を使用。濁ったスープは見た目通りクリーミーです。塩ダレにはイタヤ貝やスルメといった魚介の味も加わり、カドがとれたまろやかな味わい。胡麻やネギも入って、一味のピリッとした辛味も。
盛りつけ前のスープをすくってもらったところ。6時間以上も炊いた鴨の旨味がしっかり溶け込んでいます。“鶏白湯”との違いはもう一つ、後味がさっぱりしていること。ゆえに上品さがあり、いつまでも啜っていたくなります。

麺は、4種類の小麦をつかった自家製

喉越しがよく、するするといただける自家製麺。お店の方いわく、「中太にしているのは、スープがよく絡ませるためと言うよりも、小麦の味をしっかり感じてもらうため」だとか。生の小麦の質感も敢えて少し残してあります。
こちらは茹でる前の麺。4種類の小麦を使い、手もみで縮れをつけているのもポイントの一つ。

チャーシューは鴨、鶏、豚の3種類

チャーシューは、鴨、鶏、豚の3種類が載っています。鴨も、もちろん岩手産。低温調理した合鴨です。柔らかくジューシーで、臭みはありません。
続いて鶏胸は、糸状に繊維を解いた状態で提供。しっとりした肉は一味で味付けされ、この一味がスープにも溶け込み、またほのかなピリ辛感を出しています。
そしてしっかりタレに漬け込んだ、三元豚を使った豚バラ。こちらも旨味たっぷりでジューシー!

メニューには日本酒や焼鳥も。居酒屋としての利用もOK!

店内はカウンターが8席。ラーメンのほか、焼き鳥やモツ煮などのおつまみメニューもあります。
お酒のメニューは日本酒も豊富!仕事終わりの一杯にも最適です。

終わりに

『神田とりそば なな蓮』は、「神田駅」南口から徒歩2分。ランチタイムにラーメンをいただくだけでなく、仕事終わりに焼き鳥や日本酒を楽しむのにも便利なお店です。

お気に入りの一店として、ぜひ通ってみては。
favyサブスク
【神田】鶏白湯ラーメン部門1位の経歴をもつ『神田とりそば なな蓮』

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。

アクセスランキング

7/27│『尾道ラーメンWAN』が広島HiroPaにオープン!キッズラーメン無料イベント開催 1

7/27│『尾道ラーメンWAN』が広島HiroPaにオープン!キッズラーメン無料イベント開催

favy
7/31〜|新静岡セノバにカフェ『けのひ堂ラボ』が出店!濃厚クロックムッシュにスイーツも 2

7/31〜|新静岡セノバにカフェ『けのひ堂ラボ』が出店!濃厚クロックムッシュにスイーツも

favy
8/17〜|5日間限定!甘酸っぱく爽やかな「ゴールデンパインのパフェ」販売『タカノフルーツパーラー』 3

8/17〜|5日間限定!甘酸っぱく爽やかな「ゴールデンパインのパフェ」販売『タカノフルーツパーラー』

グルメライターAI
〜9/30|100辛麻辣湯に激辛超えの“インド辛”カレーも!『富山北口横丁』で激辛フェス開催中 4

〜9/30|100辛麻辣湯に激辛超えの“インド辛”カレーも!『富山北口横丁』で激辛フェス開催中

favy
8/10〜19|事前予約で500円引き!最大4時間食べ飲み放題の夏休みビュッフェ開催『reDine 広島』 5

8/10〜19|事前予約で500円引き!最大4時間食べ飲み放題の夏休みビュッフェ開催『reDine 広島』

favy

オススメ記事

大分駅すぐ|北海道直送!プリプリの牡蠣を生・焼き・フライで堪能!『俺の牡蠣』に注目 1

大分駅すぐ|北海道直送!プリプリの牡蠣を生・焼き・フライで堪能!『俺の牡蠣』に注目

favy
新宿|ゴクゴク飲めるビアカクテルにゴロッと果実のサワーも!レッドブル限定コラボ『ネオヨコチョウ』 2

新宿|ゴクゴク飲めるビアカクテルにゴロッと果実のサワーも!レッドブル限定コラボ『ネオヨコチョウ』

favy
【Shinjuku】Wagyu Steak Meets Garlic Butter! Don't Miss "Shinjuku Steak" 3

【Shinjuku】Wagyu Steak Meets Garlic Butter! Don't Miss "Shinjuku Steak"

favy
梅田|日本一のバーガー店は「肉バル」使いも最高だった!仕事帰りの一杯に『BRISK STAND』 4

梅田|日本一のバーガー店は「肉バル」使いも最高だった!仕事帰りの一杯に『BRISK STAND』

favy
広島|勢いが止まらない「麻辣湯」専門店!牡蠣や豚肉など30種の具材から選ぶ『TAN TAN』 5

広島|勢いが止まらない「麻辣湯」専門店!牡蠣や豚肉など30種の具材から選ぶ『TAN TAN』

favy

グルメイベント

8/11〜|特製極上タレがガツンと旨い!『松屋』にスタミナ満点の新作丼2種が登場

8/11〜|特製極上タレがガツンと旨い!『松屋』にスタミナ満点の新作丼2種が登場

8月11日(火) 〜
8/10〜19|事前予約で500円引き!最大4時間食べ飲み放題の夏休みビュッフェ開催『reDine 広島』

8/10〜19|事前予約で500円引き!最大4時間食べ飲み放題の夏休みビュッフェ開催『reDine 広島』

8月10日(月) 〜 8月19日(水)
『YONA YONA』初!凍らせたクラフトビール「すだッシー」が販売中!果汁入りで爽やかな一杯

『YONA YONA』初!凍らせたクラフトビール「すだッシー」が販売中!果汁入りで爽やかな一杯

8月10日(月) 〜
浜松町│8月9日は親子でピザ作り体験!自由研究にも◎なイベントが『michi』で開催

浜松町│8月9日は親子でピザ作り体験!自由研究にも◎なイベントが『michi』で開催

8月9日(日) 〜
8/8〜|「ダックワーズ」が復刻!ピスタチオ香るパルフェなど限定販売『ヨックモック青山本店』

8/8〜|「ダックワーズ」が復刻!ピスタチオ香るパルフェなど限定販売『ヨックモック青山本店』

8月8日(土) 〜 8月30日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン