西葛西駅から徒歩3分。
自家調合のスパイスとトマトがベースのオリジナルラーメンは、五感を刺激し、一度食べたらやみつきになるのだとか。
どういうことなんでしょうか？
真相を確かめるべく「スパイス・ラー麺」を食べに行ってきました。

入店するとすぐに鮮烈なスパイスの匂いとインド音楽が聞こえてきます。
店内を見回すとインテリアに“卍”の文字が装飾されていたり、スパイスの瓶が天井から下がっていたりと神秘的な内装。

いわゆる“ラーメン屋”とは違うエスニックな空間は、入店してすぐに、鼻、耳、目を楽しませてくれます。

まずは、券売機で食券を購入します。
店名に“スパイス”がついているだけあって、エスニックなメニューが並びます。

お好みでパクチー、スパイス、辛さの増量も可能。
パクチーが苦手な方はネギに変更もできますよ。

丼を目の前にすると、スパイシーな匂いが目や鼻を刺激します。
“ラー油”を連想させる赤黒いスープには、パクチーとチャーシューが乗っています。
ブロッコリーが添えられているのも新鮮です。

それでは、スープをすくってみます。
見た目は、“ラー油”を連想させる赤黒く、ツブツブのスパイスがたくさん入っています。
こちらのスープには、クミン、コリアンダーを主とした14種類のスパイスを調合し、鶏、豚、魚を合わせたトマトベースのスープと合わせてあります。

酸、苦、甘、辛、塩味（五味）の深く複雑な味わいを舌で感じとれます。
鼻に抜けるスパイシーな刺激が身体の芯を温めて、じんわりと汗が出てきます。

つづいて、麺をいただきます。
こちらの麺は、中太ストレートの低加水麺。

密度の濃いコシがしっかりある麺は、喉ごしも歯切れの良さも楽しんでいただけます。
香辛料たっぷりのスープとの相性も抜群でよく絡めていただけます。
麺がスパイシーなスープの辛みを中和する気がしました。

特製スープとパクチーとの相性は抜群。
パクチー特有の風味と清涼感が加わることで、更にエスニックな一杯に仕上がっています。

添えられているブロッコリーが、スパイスたっぷりで刺激的なスープの良い箸休めに。

トロトロ柔らかなチャーシューは、箸でつまむとホロホロ崩れます。
一口いただくと、スパイシーな煮豚のようなトロける柔らかさ。
スープの旨味がしっかり染み込んでいます。