更新日: 2019年05月12日
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【池袋】溢れ出す肉汁!『開楽 本店』10cm超の名物ジャンボ餃子!

1日1000個強売れている名物「ジャンボ餃子」のある『開楽 本店』は60年愛され続ける老舗。大人気の餃子は、その大きさと計算された独自の製法によりギュッと凝縮された旨味たっぷりの肉汁で、世代も国境も超えて人々を魅了し続けています。ここでしか味わえない名物で感動の食体験を!

noripiku
のんべえ海洋大学院生。 漁村育ちなのでお魚...
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1日に1000個強売れる名物のある老舗中華料理店『開楽 本店』

JR池袋駅東口を出てすぐの横断歩道を渡った路地にある、黒を基調としたスタイリッシュな外観の中華料理店『開楽 本店』。

創業60年を超える老舗のこちらのお店は、初代社長が考案したという“ジャンボ餃子”で人々を虜にし続けています。
ここに来て注文しない人はほとんどいない!と言えるほどの大名物なのです!
店内は2階建て、1階はカウンター、2階には個室と写真のようなテーブル席があり、一人でもグループでも楽しめる造り。実際にこの日、家族連れやカップル、お一人様のお客様で賑わっていました。

本店は60年間この地に店を構えており、子供の頃に親御さんと来てた方が今では自分の子供を連れて訪れるなど、世代を超えて愛されています。
食を通じた素敵な物語が生まれていますね。

パリパリ!なのにモチモチ!魅了する秘密は製法にあり!

焼き餃子の調理法としては「蒸し焼き」が一般的ですが、ジャンボ餃子は大きさもあるので、中にしっかり火を通すために最初に「茹で」ます。
茹でた後はお湯を捨てて一気に焼き上げ、具材の旨味を皮の中にギュッと閉じ込めるのです。

そうすることで、外はモチモチとパリパリ、中はジューシー!を兼ね備えた究極の一品が出来上がり。
できあがった餃子がこちら。
ジャンボ餃子が3個にスープ、ザーサイ、ライスが付く「餃子定食」(税込640円)。
生で見ると思わず、デカッ!と口にしてしまうほどの大きさなのですが、写真だとどうしても伝わりにくい…。
ということで手元のiPhoneと比べてみました。
縦13.8cm、横6.7cmのiPhone7と比べても引けを取らない餃子の幅。
おそらく12cmほどはあるかと思います。

感動の大きさ、お分かりいただけたでしょうか?

じゅわっと溢れ出る、驚きの肉汁!秘密は具材にあり!

ジャンボ餃子の具材は、国産豚ひき肉にキャベツ、ニラ、にんにく、生姜のみと至ってシンプル。
着色料や化学調味料など余計なものは一切使用していないので、子供にも安心して食べさせることができます。

ひき肉は、脂の量や挽きの粗さなど、業者に依頼し絶妙な加減に調整してもらっている専用の国産豚ひき肉を使用。
野菜は、季節や個体差によって変わる水分量の変化なども計算し配合しています。
そんなこだわりの材料を使った自家製餡は、厚めの皮ですべて“手包み”で成形しています。

野菜をたっぷり使用しているので甘みもある旨味が凝縮された肉汁が噛んだ瞬間にじゅわっと広がります。
そのままでも美味しく食べられるくらいしっかり味がついていますが、テーブルのお酢・醤油・ラー油でお好みのタレを作っていただきましょう。
一口で食べるのは難しいジャンボ餃子、割ると肉汁が溢れ出てしまうのがちょっともったいない気がしたので、ライスの上で割ってみました。
肉汁を一滴も残さず味わいたい…!そんな方におすすめ!
肉汁がしみたご飯も絶品です。

ジャンボ餃子+αのお得なセットが人気!

こちらは「東京醤油ラーメン」+「ジャンボ餃子3個」のCセット(税込850円)。
実はもともとはラーメン屋だったということもありラーメンも人気なのです。
どちらも食べたい、そんな方も多くセットメニューが人気なのだそう!

餃子のみの1人前3個入り(税込360円)もありますし、他のメニューを頼めば1個(税込120円)単位で注文することも可能です。

頼まない人はいないというほどの名物をぜひ一度お試しあれ♪

おわりに

世代をまたいで愛される老舗のお店の名物、「ジャンボ餃子」のご紹介でした。
一度食べたら忘れられない、感動のジューシー体験をぜひ『開楽』で味わってくださいね♪
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noripiku
のんべえ海洋大学院生。 漁村育ちなのでお魚を見る目には自信アリです。

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