すすきの駅1番出口から徒歩2分。
南3条通り沿いにある『おさかなビストロ海斗 in シーフードマーケット』は、店内正面に設置されたショーケースから好きな魚介を選んで調理してもらう、新感覚のシーフードレストラン。

スタイルだけでなく、素材の鮮度にもこだわるお店で、提携している北海道各地の漁港から直接仕入れる魚介類はどれも鮮度抜群、しかも中央に出荷されない珍しい魚なども含め、種類もかなり豊富に取り揃えているとのこと、とても興味をそそられるお店です。

『魚市場で買物をして奥のキッチンで調理してもらう』という感覚は都会のシーフードレストランとしてはなかなか斬新、さっそく行ってみました！

ちなみに、仕入れ状況にもよりますが、タイミングが良ければこんなサイズの牡蠣も！圧巻の大きさです！

数尾ある海老の中から、スタッフの方に一番のおすすめを教えてもらい選びます。

選んだ海老はショーケースの奥にあるキッチンで、丁寧に殻を剥かれて……

見事なお造りとなって出てきました！

新鮮なボタンエビは、頭をとってプリプリした身をいただきます。
ねっとりとした濃厚な甘みが口の中に広がります。
もちろん頭に詰まった海老ミソも余すことなくいただきました。

これがお通しでいただけるなんてお得なお店なんでしょう！
今回はボタンエビを選びましたが、高級魚であるキンキや、サザエ・ツブ・ホタテなどの活貝、本まぐろのカマトロ・中落ちなど選べるお通しはこのお店のおすすめポイントのひとつです！

掴み取った貝は写真の通り、かなりの量です。
しかも、ムール貝や白貝もいくつか取れたので我ながら上出来な“獲れ高”、期待を膨らませつつ、席で出来上がりを待ちます。

完成したボンゴレスパゲッティーがこちら、「ボンゴレビアンコ」（980円）です。

パスタがまったく見えません。

まずは貝からいただきます。
ムール貝もあさりも身がしっかりしていてとても美味しいです。
とくにこの白貝、粒が大きく食べ応えしっかり！

大量の貝の下にはしっかりパスタもありました。
3種類の貝から出た貝エキスを纏った麺は、そのシンプルな見た目からは想像できないほど濃厚な旨味たっぷり！

これはこのお店に来たならば絶対に頼んでいただきたいメニューですね。

今回はシンプルなボンゴレビアンコに仕上げてもらいましたが、パスターソースはお好みでトマトベースやクリームベースにもできるとのことです。

折角ですから、ショーケースから魚を選んで1尾まるごと調理してもらおうと。
ショーケースに陳列されたたくさんの魚の中から、この日はいい真鯛が入っているとのことで、スタッフの方おすすめの真鯛をチョイス。

「鮮魚1尾と活貝のアクアパッツァ」（1,280円）

調理法は同じくおすすめの「塩釜焼き」と迷いましたが、アクアパッツァにしてもらいました！

1尾まるごと豪快に仕上げていただけます。
肉厚の鯛の身はふっくらふわふわ！旨味たっぷりな貝のエキスで淡白な魚でも美味しくいただける一品です。

「シーフードマーケットで選べる豪華シーフードパエリア」（Mサイズ：1,280円／Lサイズ：1,680円　※カスタムは応相談）

通常は海老、あさり、ムール貝、イカ、タコ、ホタテを使用するグランドメニューのパエリアは、お願いすればショーケースから好きな食材を選んで作ってもらうことも可能。
「アクアパッツァの出汁を使ってほしい」なんて要望にも応えてくれます。

選び方によっては、こんな海鮮たっぷりの豪華パエリアだってできちゃいます！
これだけでもこのお店に来る価値ありと言っても過言ではない、このお店ならではの一品です。

「刺身orカルパッチョ 多種盛り合わせ」（2名様向け980円〜）

『人数に合わせての多種盛り』と『驚愕のコストパフォーマンス』を打ち出した人気のお刺身盛り合わせは、かならず6種以上で提供するこだわり！
写真は4名様向け相当の「なまら盛り」（1,980円）ですが、2名様向けから注文できます。

抜群の鮮度をほこるこのお店のお刺身を堪能できるこちらも外せない一品です。

打ちっ放しのコンクリート壁に開放感のある高い天井の店内は、落ち着いた作り。
広々としたテーブル席から、仕切られた個室席、カップルシートもあるので、様々なシーンで利用できるお店です。

いかがでしたか？
『おさかなビストロ海斗』は、思い出になるひと時をあじわってもらおうというお店の方の気持ちがビシビシと伝わる、ライブ感を大事にするお店でした。

「食べたいものを自分で選んで調理してもらう」目でも舌でも楽しめるスタイルで、ワクワクするこのお店へぜひ行ってみてください！