更新日: 2023年08月03日
1 お気に入り

※閉店※【吉祥寺】お椀からはみ出るゴボ天と博多うどんのフワフワ麺!7種の魚介ダシの『イチカバチカ』

うどんはコシの強い“讃岐うどん”が有名ですが、長時間ゆでてフワッフワ食感の“博多うどん”を食べたことはありますか?『イチカバチカ』は、コシがなく、代わりにダシにこだわった博多うどんを、吉祥寺にいながらいただけるお店。1日30〜40食も出るという看板メニューの「肉ゴボ天うどん」をそこでいただきました。

平原学(バルさん)
佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。...

※閉店※うどんはコシじゃなくてダシ!?吉祥寺の博多うどん酒場『イチカバチカ』

JR中央線「吉祥寺駅」から徒歩2分。都内にいながら博多のうどんを食べられる『イチカバチカ』はそこにあります。
“うどんはコシだ”と書いた「コ」の字をバッテンで消し、「ダ」と書き換えている看板が目印。箸でつまめば切れるほどやわらかい博多のうどんの麺と、ラーメンづくりに学んだこだわりダシのスープが堪能できます。

1日30〜40食出る、見た目も豪快な「肉ゴボ天うどん」

「肉ゴボ天うどん」950円(税込)は、1日30〜40食出るという人気のメニュー。
ハーフサイズ750円(税込)もあります。
ゴボウの天ぷらは、食感を変えた2種類。細切り、ささがき両タイプとも、お椀からはみ出してインパクト大です。
「肉ゴボ天」という名前にふさわしく、お肉もたっぷり。食べるとやわらかく、肉の旨味が口の中に広がります。

煮込むこと40分以上!麺はフワッフワで喉越し良し

コシがなく、箸でつまむだけで切れてしまうほどの博多のうどん麺。
このお店でも一度40分以上もの長時間ゆで、提供直前でもう一度ゆでてアツアツの状態で出されます。
やわらかいとは言え、決してゆですぎてデロデロになっているわけではありません。フワッとした食感ながらしっかり食べごたえがあり、病みつきになりそう。
原料には、福岡のブランド小麦「ニシホナミ」を100%使用しています。

ラーメンに学んだこだわりのスープには、7種類ものダシが

『イチカバチカ』の母体は、ラーメンチェーン『一風堂』を手がけたのと同じ企業。
スープにも、ラーメンづくりで培われたノウハウが詰め込まれています。
ダシにつかう魚介の数は、なんと7種類。
・こんぶ
・ホタテの貝柱
・サバ節
・焼きするめ
・焼あご
・うるめ節
・いりこ
旨味たっぷりで贅沢なダシを、ほどよい甘みの返し、油と合わせ、クリアながら濃厚なスープに仕上げています。

全48席。お一人さまにうれしいカウンター席も

店内は全48席。
テーブル38席で宴会にオススメなのはモチロン、カウンターも10席あってお一人さまでも入りやすいのがうれしい!

博多のうどんを食べるなら『イチカバチカ』へ!

2017年の関東「住みたい街」ランキング1位にも返り咲いた吉祥寺の駅チカにあって、やさしい食感の博多うどんが食べられる『イチカバチカ』。
旨味たっぷりのアツアツスープで、寒い季節でも体が芯から暖められそう。
麺のコシよりもダシにこだわった博多のうどん、ぜひこのお店で、一度味わってみませんか。
favyサブスク
※閉店※【吉祥寺】お椀からはみ出るゴボ天と博多うどんのフワフワ麺!7種の魚介ダシの『イチカバチカ』

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
平原学(バルさん)
佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。朝からラーメンとかぜんぜん大丈夫です。スープも基本は飲み干す系。お残しはゆるしまへんで。

アクセスランキング

肉に鮨にフレンチ、エスニックまで!?和洋折衷の極上コースを堪能できる汐留『Plus』 1

肉に鮨にフレンチ、エスニックまで!?和洋折衷の極上コースを堪能できる汐留『Plus』

favy
6/30〜|ビールやハイボールが1杯100円に!『浜松町ネオ横丁』誕生の激アツ企画を見逃すな! 2

6/30〜|ビールやハイボールが1杯100円に!『浜松町ネオ横丁』誕生の激アツ企画を見逃すな!

favy
日本一のグルメバーガーが『BRISK STAND』に決定!国産牛100%パテ&カリっと焼いたバンズがたまらない! 3

日本一のグルメバーガーが『BRISK STAND』に決定!国産牛100%パテ&カリっと焼いたバンズがたまらない!

グルメライターAI
【6/24】ファミマでブイズをゲットだぜ!イーブイと進化形たちをイメージしたメニューが限定登場 4

【6/24】ファミマでブイズをゲットだぜ!イーブイと進化形たちをイメージしたメニューが限定登場

favyグルメニュース
ホテルからすぐ!コンラッド東京周辺の美味しいレストラン10選!特別な日にも普段使いにも◎ 5

ホテルからすぐ!コンラッド東京周辺の美味しいレストラン10選!特別な日にも普段使いにも◎

emiko

オススメ記事

【新宿駅5分】選べる席タイプに飲み放題、絶景テラスも!仕事がはかどるワークラウンジ『ソロ山』 1

【新宿駅5分】選べる席タイプに飲み放題、絶景テラスも!仕事がはかどるワークラウンジ『ソロ山』

favy
6/30〜|激辛MAX!熱々麻婆に韓国ラーメンも!この夏、辛さの限界突破を『おおいた元気横丁』で 2

6/30〜|激辛MAX!熱々麻婆に韓国ラーメンも!この夏、辛さの限界突破を『おおいた元気横丁』で

favy
新宿駅徒歩5分!駅近ランチの穴場『reDine 新宿』。ハンバーガーに海鮮丼、中華定食など勢揃い! 3

新宿駅徒歩5分!駅近ランチの穴場『reDine 新宿』。ハンバーガーに海鮮丼、中華定食など勢揃い!

favy
新宿|日本・世界各国の厳選ワイン30種を飲み放題!オープン記念で特別価格に『ワイン365』 4

新宿|日本・世界各国の厳選ワイン30種を飲み放題!オープン記念で特別価格に『ワイン365』

favy
汐留|新鮮食材にこだわる『N's TOKYO 極』で絶品ディナー!カルパッチョや豚肩グリル、創作洋食を堪能 5

汐留|新鮮食材にこだわる『N's TOKYO 極』で絶品ディナー!カルパッチョや豚肩グリル、創作洋食を堪能

favy

グルメイベント

所沢|北海道メロンと抹茶小豆の天然かき氷に注目!奥秩父の源泉水でふわふわ食感『掬水亭』

所沢|北海道メロンと抹茶小豆の天然かき氷に注目!奥秩父の源泉水でふわふわ食感『掬水亭』

7月1日(火) 〜 9月30日(火)
京都|自家製有機いちごをたっぷり使用!ヨーグルトでさっぱり仕上げたかき氷が7/1〜登場『koe donuts』

京都|自家製有機いちごをたっぷり使用!ヨーグルトでさっぱり仕上げたかき氷が7/1〜登場『koe donuts』

7月1日(火) 〜 8月31日(日)
7/1〜|1日20食限定!六本木『ジョエル・ロブション』に世界初のかき氷「グラス ピレ マンゴー」が登場!

7/1〜|1日20食限定!六本木『ジョエル・ロブション』に世界初のかき氷「グラス ピレ マンゴー」が登場!

7月1日(火) 〜 8月31日(日)
【7/1〜】白桃づくしのアフタヌーンティー登場!予約で3000円引き|汐留『ザ ロイヤルパークホテル アイコニック』

【7/1〜】白桃づくしのアフタヌーンティー登場!予約で3000円引き|汐留『ザ ロイヤルパークホテル アイコニック』

7月1日(火) 〜 8月31日(日)
恵比寿|平日と週末で異なる2種のアフタヌーンティーが登場!『ウェスティンホテル東京』

恵比寿|平日と週末で異なる2種のアフタヌーンティーが登場!『ウェスティンホテル東京』

7月1日(火) 〜 8月31日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン