銀座線浅草駅から徒歩4分。雷門の直ぐ側にある『牡蠣屋 浅草 だいまさ』は、全国から実入りのいい新鮮な牡蠣を厳選し、生牡蠣は2度の検査を通過した牡蠣を提供しています。さらに京都の老舗、牡蠣料理店を生家に持つ店主の「京都のおばんざい」も魅力的なお店です。
生牡蠣だけでなく、焼き牡蠣やカキフライなど、様々な牡蠣料理で牡蠣を思う存分堪能することが出来ます。

店内は和モダンを基調にした開放感溢れる空間です。カウンター席では、目の前で調理する職人技を見ることも。ゆっくり食事を楽しみたい方にはテーブル席がおすすめです。

お店の外からも見える牡蠣のショーケース。店主がその時期で実入りの良い産地の牡蠣を選んで仕入れています。お客様に安心して安全な牡蠣を提供出来るように、生牡蠣を2度の検査に通過しているのだとか。さらに、牡蠣の殻や手洗いなど、微酸性電解水（専用の機械で発生させた水）で食中毒菌などを徹底して減菌しています。

「生牡蠣」340円〜400円（税抜）

北海道、兵庫、福岡、大分など、各地の牡蠣をその都度味や大きさを見極めているため、常に産地が変わります。様々な種類の牡蠣に出会えるので、お気に入りの牡蠣を見つけてみてもいいですね。
新鮮な牡蠣はクリーミーでプリッとした食感が楽しめます。シンプルにレモンを絞るか、ポン酢または醤油でいただきます。

「焼き牡蠣」200円（税抜）

殻付きの牡蠣を専用のグリラーにのせて焼き上げています。牡蠣の味を楽しんでもらうために、味付けはシンプルにレモンだけで食べるのがおすすめ。生牡蠣とはまた違った味わいが楽しめます。1個200円で楽しめるのも魅力的ですね。

「牡蠣フライ」680円〜780円（税抜）

ほとんどのお客様が頼むお店の人気メニュー。余分な水分をしっかりと脱水し、胡椒で味付けをしています。衣は軽くつけることがサクサクの食感で牡蠣の味をしっかり味わえる秘訣なのだとか。レモンを絞り、タルタルソースに付けていただきます。

「牡蠣グラタン」800円（税抜）

白ワインとキノコで取った出汁とカツオと昆布の合わせ出汁に、牛乳を入れた自家製のペシャメルソースをかけ、たっぷりとチーズをのせオーブンで焼き上げた一品です。こだわりのソースと牡蠣の味わいが楽しめます。

「湯葉と生麩の揚げ出し」680円（税抜）

こちらは、丁寧にとった出汁とモチモチの生麩、京都の湯葉を使った一品。出汁は毎日丁寧にとり、素材の味を活かすやさしい味付けが楽しめます。他にも「京都のおばんざい」として、旬の野菜を活かした料理を提供しています。

「牡蠣天丼」1,300円（税抜）

新鮮な牡蠣を天ぷらにし、旬の野菜と一緒にご飯の上にのせた贅沢な天丼です。衣はサクッと、中はフワフワの食感を楽しむことが出来ます。夏場は牡蠣の天ぷらを出すのが難しいとのことで、食べられるのは冬限定なのだとか。無くなる前にぜひとも一度は食べたい一品ですね。

「だいまさ天丼」1,500円（税抜）

こちらの天丼には、具材にエビ、牡蠣、旬のお魚、旬の野菜3種類をのせた豪華な一品です。秋の時期はサンマの天ぷらを用意するなど、普段食べることがない食材を使った珍しい天ぷらをいただくことが出来ます。

「自家製漬け込みサワー」480円〜580円（税抜）

定番のレモンサワーやグレープフルーツサワーなど、常時4種類から5種類の自家製漬け込み酒を用意しています。レモン、グレープフルーツは3日間。トマトは1週間など、それぞれ適した期間で漬け込み味を出しています。
金宮という焼酎にレモンの皮を漬け込んで果実のフレッシュな味わいが楽しめるレモンサワーははじめての方におすすめしたいサワーです。
金宮焼酎とサトウキビの砂糖を使い自家製モヒートサワーも作っています。素材にあったものを合わせて漬け込んでいるため相性抜群の味わいが楽しめます。

いかがでしたか？
今回ご紹介した『牡蠣屋 浅草 だいまさ』は、様々な調理法で牡蠣が楽しめるだけでなく、安心して食べられる新鮮で実入りのいい生牡蠣が楽しめるお店です。素材を活かした「京都のおばんざい」も魅力的ですね。浅草でお店を探す際はぜひ、参考にしてみて下さい。