牛込神楽坂駅A3出口から徒歩2分の『和酒Bar 風雅』。
築80年の古民家を改装した和モダンな店内で名物の「温泉湯豆腐」を始め、A5黒毛和牛の陶板焼きなどの和食が楽しめるバーです。
豊富に取り揃えたドリンクは国産にこだわり、日本酒や焼酎は勿論、生ビール、ワイン、ウィスキー、リキュールなども全て国産のものを提供しています。

「温泉湯豆腐（小 2人前/大 4人前）」1,500円/2,900円（各税抜）

自家製豆腐を温泉水で煮込み、豆腐のにがりと温泉水のアルカリを反応させることで豆乳スープのようなまろやかさに仕上げています。こちらをシンプルにポン酢とゴマダレでいただきます。お店で仕込んだ出来たての豆腐は、とろっとまろやかな味わいです。
さらにスープを煮詰めると湯葉が出来上がるので、2度楽しむことができますよ。

陶板焼き「牛肉（国産黒毛和牛A5ランク）と野菜」5,800円（税抜）「埼玉県産　鴨肉と葱」3,000円（税抜）

『風雅』では、A5ランクの黒毛和牛や鴨肉の「陶板焼き」がいただけます。
使用しているブランド和牛“花の牛”は、丁寧に長期肥育することで本来の肉の香りや旨味を最大限引きだした逸品。ヒレ・サーロイン・リブロースの3種を遠赤外線でふっくら柔らかく仕上げています。
　
ビタミンやミネラル、鉄分などが豊富に含まれている鴨肉は陶板焼きでコクのある旨味を引き出し、付け合せの葱とも相性抜群です。

「珍味三点盛り」900円（税抜）

写真の「たこの本わさび漬け（奥）」、「甘海老の塩辛（真ん中）」、「真いかの塩辛（手前）」を始めとする全6品の珍味の中から好きなものを3つ選べます。
どの珍味も、お酒のアテにぴったり！ちょこっとつまみたい時にはこれを頼むと良いですね。

「自然薯の麦とろ飯」800円（税抜）

“山薬”とも呼ばれる自然薯は、皮ごとすりおろすことで味も風味も栄養価も別格になるんだそう。和風の昆布だしで味がついているので、そのままいただけます。
葱、海苔、生卵と一緒にご飯にのせて、ほっと落ち着く〆ご飯の完成です。

和酒Barらしく和食に合う日本酒や焼酎が充実している『風雅』ですが、国産のお酒も豊富に揃っています。
生ビール、ワイン、ウィスキー、リキュールなども全て国産で取り揃えており、中でもジンは国産で5種類も楽しむことができるので、お酒好きにはたまらないお店です。
お酒が充実しているので、2軒目からBARのように利用するのもオススメ。

「生ビール ガージェリー」850円（税抜）

飲食店でしか飲むことのできない国産のプレミアムビールです。
注文してから樽に詰めてもらうため、非常にフレッシュな味わいが楽しめます。
エールタイプなのでお料理に合わせやすく、ビール党をも唸らせる格別なビールです。

「温泉湯豆腐コース」4,000円

『風雅』では、名物「温泉湯豆腐」を含めた全7品のコース料理も楽しめます。
自慢の湯豆腐はもちろんのこと、メインは肉と魚両方味わえて自然薯の麦とろご飯までついてきます。
忘年会や各種宴会、接待やデートにも使える万能のコースです。ぜひ利用してみて下さいね。

【温泉湯豆腐コース概要】
価格：4,000円
内容：全7品
1,前菜 盛り合わせ
2,グリーンサラダ
3,本日の魚介
4,本日の肉料理
5,佐賀　嬉野名物　温泉湯豆腐
6,熊本　自然薯　麦とろご飯
7,本日のデザート
※2名様以上、当日予約可。

1日1組限定で、3階にある屋根裏個室が利用できます。
雰囲気のあるプライベート空間で、まったり落ち着いてお食事やお酒が楽しめます。コース料理と合わせて、宴会を開いても良いですね。

手作りの湯豆腐や和牛の陶板焼きでお腹も心も満たし、国産にこだわり豊富に取り揃えたお酒をゆっくり堪能しませんか？
牛込神楽坂の隠れ家に、ぜひ足を運んでみて下さいね。