更新日: 2018年11月20日
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【2017年版】都内にオープンした話題の塩ラーメンまとめ!カスタムラーメンに究極まで澄んだ一杯も!

2017年も東京都内には数多くのラーメン店がオープンし、オープン早々話題になったお店も多くありました。今回は、2017年にオープンした話題のラーメン店の中から、塩ラーメンがオススメのラーメン店を厳選してご紹介します!

Aj
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鶏×魚介の旨味が強い濃厚塩ラーメン『鶏こく中華 すず喜』

出典:https://ramendb.supleks.jp/s/104732.html
三鷹駅から徒歩5分。
こちらのお店のオススメは「こく塩」(800円)
スープのベースは鶏×魚介。食べ始めは鶏の旨味が強く、食べ進めていくうちに魚介の旨味がじわじわと増していくスープです。
プリッとした中細麺との相性も抜群。

動物と魚介のコクを塩ダレが優しくまとめあげた一杯『かしわぎ』

出典:https://ramendb.supleks.jp/s/100323.html
東中野駅から徒歩5分。
こちらのお店のオススメは「塩ラーメン」(680円)
動物系と魚介系のコク深いスープを、まろやかな塩ダレが優しくまとめあげたスープが特徴。
2種のチャーシューもしっとりとして旨味の強い逸品です。

あっさりとしつつも厚みのある牛骨スープ『牛骨らぁ麺 マタドール ANNEX』

出典:https://ramendb.supleks.jp/s/99460.html
南千住駅から徒歩5分。
こちらのお店のオススメは「贅沢塩らぁ麺」(980円)
牛骨をメインにとられたスープは上品な甘みがあり、塩ダレは味を整える程度の存在感なのであっさりとしつつも厚みのある味わいです。

鯛の一番出汁を使った品のある一杯『鯛塩そば 縁』

出典:https://ramendb.supleks.jp/s/102065.html
板橋駅から徒歩1分。
こちらのお店のオススメは「鯛すましそば」(780円)
愛媛産の鯛の一番出汁を使用したスープは、ふんわりと鯛が香る品のあるスープ。
スープがあっさりな分、全粒粉入りの細麺の風味が強く感じられます。

“素材本来の深み”を感じる澄みきった一杯『澄まし麺 ふくぼく』

出典:http://www.favy.jp/topics/17455
2017年4月に飯田橋駅近く、神楽坂にオープンし、その後六本木ヒルズに移転したお店です。
こちらのお店のオススメは「澄まし麺 並」(700円)
究極まで澄んだ見た目のスープは、スープと言うよりお吸い物やお出汁というべき上品さ。
徹底的に無駄を削ぎ落としたからこそ得られる“素材本来の深み”を味わってみてください。

来るたびに新しい発見ができる香味ソース『ONLY ONE NOODLE 壱富士』

目黒駅から徒歩1分。
こちらのお店のオススメは「壱富士ラーメン(塩)」(800円)
節・昆布・レモン・生姜など、日によって変わる香味ソースを選ぶことができます。
どのソースも鶏をベースとしたあっさりとした味わいのスープにマッチ。毎回違う発見があります。

滋味あふれるクリアな煮干しの旨味『ラーメン屋ジョン』

出典:https://ramendb.supleks.jp/s/105109.html
武蔵関駅から徒歩1分。11月にオープンしたお店です。
こちらのお店のオススメは「塩ラーメンジョン」(770円)
スープは、煮干しのクリアな旨味がふわっと鼻を抜ける滋味あふれる味わい。
モチモチ食感の麺はスープをよく絡め、噛むと優しい小麦の風味を感じられます。

おわりに

いかがでしたでしょうか。
都内で2017年にオープンした話題店の中から塩ラーメンがオススメのお店をご紹介しました。
気になるお店がありましたら、ぜひ足を運んでみてくださいね。
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