小田急相模原駅、南口より徒歩1分の場所にある『べじたば〜る 和韻』。
こちらのお店では、お酒に合う和食や洋食やワインと日本酒をはじめとするお酒がバランスよく楽しめます。
特に野菜については、直売所や農家さんまで出向いて店主自ら仕入れているので、旬の新鮮野菜をたっぷり楽しめます。

ポテトサラダと旬の湘南野菜をたっぷりと使用した野菜パフェです。
器に入ったポテトサラダが見えないほどに色鮮やかな野菜が盛られてるので、食べ応えも抜群。
前菜や箸休めに頼む方が多い人気メニューです。
色鮮やかな野菜が使われているので、SNS映えもしそうな一品ですね。

通常ではハンバーグには入らない食材を入れることによって、ふっくらと柔らかな食感に仕上がった「ハイブリッドハンバーグ」。
ふっくら食感に何が使われているかは実際にお店で食べてからのお楽しみです。
ソースには大きめにカットされた野菜がごろごろ入っているので、食べ応えがあります。
野菜と一緒に楽しめて罪悪感が少ないと女性にも人気なんだとか。

煮込み料理によく使われる部位の肉を使用した「レアジャーキー」。
ジャーキーならではの歯ごたえのある食感やギュッと噛む度に溢れ出す凝縮された旨味を楽しめます。
ワインにも日本酒にも合う、おつまみとして楽しむ方の多いリピート率の高いメニューです。

パスタでは鉄板の組み合わせとも言える「ウニ」と「トマトクリーム」を使用したパスタ。
ウニの濃厚な風味やトマトの酸味のバランスが絶妙のソースに、細めのスパゲッティーニがよく絡みます。
〆にも最適な一品です。

鮮度抜群の旬の魚のお刺身を盛り合わせにした一皿。
厚めにカットされているのでプリプリの食感が楽しめ、新鮮さを感じることができます。
日本三大深湾のひとつである地元相模湾の地魚も多く仕入れており、市場には出荷されないような珍しい魚が楽しめることもあるんだとか！

『べじたば〜る 和韻』では、ワインや日本酒をメインに豊富なお酒が揃います。
ワインは穏はニュージーランド産ワインを中心にグラスで常時6種〜7種の他、ボトルも多数楽しめますよ。
日本酒は「大信州」、「雪の茅舎」など、すっきりとした味わいの日本酒を多く取り揃えており、地元神奈川県の地酒も用意されているので、ぜひ地酒も楽しんでみてくださいね！
小さな酒蔵でも丁寧なお酒造りをしているところのものを厳選しているので、どれを飲んでもきっと満足できるはずです。

お料理や好みに合わせて楽しめるのは嬉しいポイントですね。

店内は、オレンジ色の柔らかい光が照らす木目調。
落ち着いた雰囲気なので、ゆったりと食事を楽しむことができます。
また、『べじたば〜る 和韻』では、1日1組のみの予約限定(2名様よりご予約可)でランチ営業もしています。
小さなお子様連れのママ友同士のランチ(ベビーカーのまま入店可)や、記念日に2人だけでちょっと贅沢なランチなど使い勝手がよくいろんなシーンで利用できますよ。

いかがでしたでしょうか？
ワインや日本酒などのお酒が、地元野菜たっぷりのお料理とともに楽しめる『べじたば〜る 和韻』をご紹介しました。
使い勝手の良いお店なので、相模原でお店をお探しの際はぜひ足を運んでみてくださいね！