新橋駅から徒歩3分の場所にある『やまや 新橋店』。
博多の明太子屋さんが営業するお店で、明太子はもちろんのこと、もつ鍋の他にも数々の博多料理を楽しめます。
写真は「あごだし醤油(1,490円/1人前)」。
「もつ」の中でも最もおいしいと言われる国産牛小腸を100%使用。スープは国産焼きあごだしをベースに九州の本醸造醤油で仕上げられた、甘めで深みのある味わいです。

新橋駅から徒歩2分の場所にある『清水 KAKUREGA』。TVでも紹介されたことがあり、予約がなかなか取れない人気店の1つでもあります。
「特製しおもつ鍋(1,480円/1人前)」はスープは鰹だしがベース。あっさりとした味わいのスープは、脂がのったぷりっぷりのモツにぴったり合います。

新橋駅地下直結、カウンター席と一部のテーブル席のみの小さなもつ鍋屋『がんこ』。
「もつ鍋」は1人前で950円とお財布に優しい価格設定。スープに脂のうまみとキャベツの甘みが溶け出したバランスのとれた味。写真のようにキャベツこんもりとのせられて提供されます。
鍋奉行は店員さんが、お店のこだわりの方法でやってくださいます。

新橋駅から徒歩5分の場所にある、『もつ福 西新橋店』。
写真はお店1番人気の「博多明太もつ鍋(1,490円/1人前)」。朝締めで加工されたもつと、関東近郊産の新鮮な野菜を使ったもつ鍋はぷりぷり＆しゃきしゃきの食感が楽しめます。
明太子は博多うち川の料亭のものを使用明太子独特の塩辛さと、もつや野菜のエキスがまざりあった、深みのある味わいのスープが楽しめます。

新橋駅から徒歩1分の場所にある『九州黒太鼓』。
「博多もつ鍋(1,690円/1人前)」は、醤油、博多豚骨、旨塩、赤味噌、そしてカレーから選ぶことができます。写真はカレー。鶏の白濁スープがベースの20数種の香辛料が香るスープカレーに、まろやかなトマトの酸味、芳ばしいバジルの風味を加えたもの。
それぞれのバランスがとてもよく、野菜やもつだけではなく〆のうどんなどにもぴったり合います。

新橋駅から徒歩2分にある『桜藩』。
「もつ鍋(1,350円/1人前)」は、料理長おすすめの塩モツ鍋、旨辛赤モツ鍋の2種類から選べます。
お店独自のルートで仕入れる、鹿児島県産の新鮮な牛もつはぷりぷりでやわらか。素材の旨みとコラーゲンがたっぷり溶け出したもつ鍋を楽しんでみてはいかがでしょうか。

いかがでしたか。
新橋にはもつ鍋を楽しめるお店がたくさんあります。
ぜひ、寒い季節はもつ鍋で身体を温めてみてはどうでしょうか。