都営大江戸線 新宿西口駅から徒歩1分、新宿駅西口からは徒歩3分にある『玄菜壱上』は、厳選した旬の食材を目と舌で味わえる会席料理が楽しめるお店です。
今回はそんな『玄菜壱上』のランチコースをご紹介。「奏コース」は3,600円で天ぷらやお刺身などこだわりの会席料理が楽しめるコースです。高級感溢れる店内でゆったりとお食事が楽しめます。大切な接待や会食など、幅広いシーンで利用することが出来ますよ。

《「奏コース」の詳細》
価格：3,600円（税抜）
コース内容：
・季節の八寸盛り合わせ
・煮物椀
・向付
・大海老と旬野菜の天婦羅
・季節の御飯
・香の物
・デザート
・コーヒー

『玄菜壱上』では着物を着た女将さんが接客をしてくれます。丁寧な接客をしてくれるので、通常利用はもちろん、接待や会食で利用することも出来ます。食事と会話に集中して楽しむことが出来ますね。

「季節の八寸盛り合わせ」は、「海老」や「子持ち昆布」、「豆酩（とうべい）」、「みぶ菜浸し」など、季節の食材を少しずつ味わうことが出来ます。

中でも「豆酩（とうべい）」はお酒が飲みたくなる一品。豆腐のもろみ漬けの事で、一口食べると熟成された深みのある味わいが口いっぱいに広がります。なめらかな柔らかい食感がクセになりますよ。

「甘鯛のかぶら蒸し」は、すりおろした蕪と泡立てた卵白を甘鯛の上にのせて蒸し上げた料理。
淡白な甘鯛は蒸すことで旨味を閉じ込めています。口当たりの良いあっさりとした味わいで、香り立つわさびがより一層味わい深く仕上げてくれますよ。

その日おすすめの盛り合わせ鮮魚は「本マグロのお造り」。一度も冷凍されていない生のマグロは、しっかりと角が立っています。食感や香りも違う生本マグロが楽しめますよ。
まろやかな土佐醤油に付けていただきましょう。

「海老」、「蓮根」、「菜の花」、「長芋」の天ぷら盛り合わせです。
サクサクの衣に閉じ込められた野菜はみずみずしい仕上がりで、海老はジューシーに仕上がっています。大ぶりな海老なのでボリュームも満足出来ますよ。

香り立つちりめん山椒と菜っ葉をのせたシメのご飯。醤油のコクと山椒の風味が際立つ一品で、素材の味を楽しむことが出来ます。付け合せの新香とお味噌汁でほっと一息付けますよ。

職人が調理や盛り付けをする姿が目の前で見えるカウンター席やテーブル席、周りを気にせず楽しめる個室を用意しています。
接待や会食などは、2名様から30名様まで幅広い人数に対応してくれる個室がおすすめ。周りを気にせず食事と会話に集中して楽しむことが出来ます。カップルや臨場感溢れる体験をしたい方はカウンター席がおすすめですよ。

今回ご紹介した『玄菜壱上』は、厳選した旬の素材を使った会席料理が楽しめるお店です。女将さんが丁寧に接客してくれるのも魅力的。接待や会食利用でぜひ、参考にしてみてくださいね。