“お出汁を食べる”がコンセプトの『おかか新宿』にて、人気メニューの「追いハマグリの出汁しゃぶ」が待望の復活！
お店の定番である追い鰹をして楽しむ「出汁しゃぶ」と違い、こちらは鰹節の代わりにハマグリを鍋に入れます。

ハマグリの貝が開いたら食べごろのサイン。
濃厚なお出汁にお好みの野菜とお肉をくぐらせて楽しみます。
貝の凝縮した旨味が堪らない、一度は堪能していただきたい一品です。

新宿駅西口から徒歩5分の『新宿おかか』。
“お出汁を食べる”をコンセプトに、厚さ0.01ミリと極薄に削った厳選本枯節から取ったお出汁をはじめ、かつお節を惜しみなく使ったお料理が楽しめます。
削りたてのかつお節は、コースにセットでついてくる「おばんざい」にかけて楽しむことも。
口の中でふわっと溶ける極薄のかつお節を、そのまま食べるのもおすすめです。
おかわり自由なので、心ゆくまでかつおの豊かな香りを堪能してみて下さいね。

鰹、さば、昆布など、「出汁しゃぶ」のためにオリジナルブレンドしたお出汁に、お席でこだわりの削りたてのかつお節を追いがつおする贅沢なお出汁です。

透き通った黄金のお出汁に、鹿児島県産の黒豚ロースとバラ肉をくぐらせていただくのがお店の名物。
お肉は注文ごとにスライスをして提供してくれます。
お出汁にサッと通した「黒豚」は、生ハムにような柔らかさとしっかりとした味わいが特徴。たっぷりのお野菜と一緒にお出汁を堪能しちゃいましょう。

「出汁しゃぶ」にセットでついている新鮮なお野菜は、かつお節と合わせておかわり自由！
ねぎ(九条・白)、大根、レタス、人参、紫水菜、えのきなど、季節で変わる新鮮な野菜が盛り沢山です。
さっと湯通しして生の食感を味わうのも良いですし、ひたひたになるまでお出汁を吸わせていただくのもたまりませんね。

「えびとアボカドのお出汁テリーヌ」480円

海老とアボカド、店頭削り立てのかつお節で作ったお出汁を使用したテリーヌです。
「出汁しゃぶ」のお出汁とは異なりあっさりとした味わい。固形状になったお出汁はまさに、“食べるお出汁”ですね。

店内にはテーブル席、ソファー席をはじめ、完全個室席も用意しています。
暖かみある照明と木材のぬくもり溢れる個室席で、家族団らんや女子会などに活用してみて下さいね。

いかがでしたか？
濃厚なお出汁にさらに追いがつおする「出汁しゃぶ」は、香りも風味も抜群なのでしょうね。
さらに人気メニューの「追いハマグリの出汁しゃぶ」が待望復活するなんて、この機会に行かない手はありません！今まで知らなかったお出汁の世界にどっぷり浸かってみて下さいね。