更新日: 2018年09月13日
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【新店】コース仕立ての焼鳥専門店で創作鶏料理を堪能しよう!五反田『とり口』

2018年3月26日(月)、五反田に焼鳥専門店『とり口』がオープンします。店主は中目黒の行列が絶えない焼鳥店『鳥よし』で長年の修行を重ねた西口和樹氏。捌きや串打ち、焼きなど熟練の技術が光るのはもちろん、「鳥カレーそうめん」や「カラスミとポーチドエッグ」など考え抜かれた創作鳥料理が堪能できますよ。

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3/26オープンの五反田の新店『とり口』。熟練の職人が焼き手に就任

2018年3月26日(月)、五反田駅から徒歩5分の場所に焼鳥専門店『とり口』がオープンします。
中目黒で行列が絶えない『鳥よし』で長年修行を積んだ西口和樹氏を焼き手に迎え、かしわ・つくね・血肝など厳選された焼鳥をお店で提供。捌きや串打ち、焼きなど熟練の腕が作り出す味わいが堪能できますよ。

メインとなる鶏肉には、鳥取県産大山地鶏と滋賀県産淡海地鶏を使用。西口氏が生産者を訪れて惚れ込んだ、厳選素材です。

また焼鳥の要である炭は「土佐備長炭」。西口氏が長年の研究の中でたどり着いたこだわりの炭で、丁寧に焼き上げます。

「鳥カレーそうめん」に「鳥ピクルス」も!ここでしか味わえない創作鳥料理

焼鳥だけじゃない!「焼鳥+(プラス)」をコンセプトに掲げたこのお店では、ここでしか味わえない考え抜かれた創作鳥料理も味わえます。
「鳥カレーそうめん」は、ほのかにスパイシーなカレースープをそうめんに絡めていただく一杯。スープのベースはもちろん鶏ガラ。じっくり長時間煮込まれています。
見た目がオシャレな「カラスミとポーチドエッグ」。塩味の効いたカラスミと半熟とろとろのポーチドエッグを、スライスしてカリカリに焼かれたバゲットにのせて食べる贅沢なメニューです。
鶏もも肉を香辛料でマリネし、バルサミコ酢で煮込んでつくった鶏モモ肉の「鳥ピクルス」も!スパイシーな味わいには、カイエンペッパーやターメリックなど複数種のスパイスが使われています。

料理に合う、系列店厳選のお酒も多数!

お店で扱うお酒は、系列店の純米酒専門店『それがし』とワインレストラン『LOVAT』がそれぞれ厳選。料理とお酒の絶妙なマッチングを楽しみましょう。

終わりに

焼鳥専門店『とり口』は、五反田駅から徒歩5分の場所にて2018年3月26日(月)オープン。
熟練の職人の腕が光る焼鳥はもちろん、バラエティ豊かな創作鳥料理や厳選の日本酒・ワインをぜひ楽しんでみては。
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