地下鉄東山線・鶴舞線 伏見駅より徒歩2分の場所にある『おばんざい割烹　輝らく伏見』では、料理長の目利きで厳選された旬の食材を活かしたおばんざいがいただけます。

地下に佇む隠れ家的割烹は、デートはもちろんのこと接待や企業向けの会食の場としてもオススメですよ。

『輝らく』では、今が旬の春食材を使った春を感じられる限定コースが登場します。
「2018年春限定 4,000円コース(春の香)」では、桜を意識しほのかにピンクに色付けた「先付け」から始まり、お店自慢の「しめ鯖」など、春らしいおばんざいが勢揃いしています。

今回は、そんな「2018年春限定 4,000円コース(春の香)」の魅力を余すことなくご紹介します！
※コースは、前日までのご予約となります。

鮮やかなピンク色が目を引く「しらうお梅煮菜の花添え」は、白魚を梅干しで軽く煮つけ、桜を意識しほのかにピンクに色付けた一品です。
一番出汁を効かせていて、菜の花の苦みとともにさっぱりといただけます。

「鯛焼き霜」、「イカ」、「かんぱち」の3種類の刺盛りです。
旬の鮮魚の食べ比べが楽しめるのは嬉しいですよね。
こちらの刺盛りでは、春らしい桜の葉をあしらい、一口食べた瞬間に感じるほのかな春桜の香りも楽しめます。

左から「うるいのお浸し」、「わか筍煮物」、「ブロッコリー、カリフラワー、ベーコン明太子サラダ」の3種類です。

一番出汁香る「うるいのお浸し」は、優しい味わいとみずみずしい歯ごたえの双方が楽しめる一品です。さっぱりとした味わいに仕上がっています。

春を代表とする若竹の「わか筍煮物」。筍の香りと歯ごたえを全面に押し出した一品です。筍そのものの味を活かすため、サッパリとした味付けに仕上げています。

「ブロッコリー、カリフラワー、ベーコン明太子サラダ」は、お店定番の人気メニューです。食材は全て大きめにカットされているので、しっかりとした食べごたえも感じることが出来ます。

肉厚でしっかりと脂がのった鰆に、木の芽の香りを感じられる一品です。
身がぎっしり詰まっているので、ふっくらジューシーな味わいを楽しむことが出来ます。

この季節が旬な鯵やワカサギではなく、稚鮎を使っているのにもこだわりが隠れています。
稚鮎が持つほのかな苦味と、ほどよい酸味、糸唐辛子のピリッとした辛さともよく合います。
また、シャキシャキとした玉ねぎの食感も楽しめますよ。

『輝らく』自慢のメニューでもある「鯖寿司」は、肉厚で脂ののった鯖のみを厳選して使用しています。
浅めに酢で締めた鯖本来の甘味をしっかりと堪能することができ、口の中で程よく溶けていく贅沢な一品です。

こちらのコースには「水物」がついてきます。

いかがでしたか？
今回は、地下鉄東山線・鶴舞線 伏見駅より徒歩2分の場所にある『おばんざい割烹　輝らく伏見』を紹介しました。
こちらのお店では、旬の食材をふんだんに取り入れた種類豊富なおばんざいがいただけます。
是非、お店に足を運んでみて下さい。