提供: 目利きの銀次 上永谷駅前店
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【上永谷】チェーン店の仕入れ力ならでは!その日一番新鮮な魚介を食べられる『目利きの銀次』 [PR]

直送鮮魚を中心とした居酒屋『目利きの銀次上永谷駅前店』では、全国の漁港や契約漁師さんから送られてくる鮮魚を使用した料理がリーズナブルに楽しめるだけでなく、キッズルームやカラオケ完備のお店があるなど、つい大勢で訪れたくなるお店です。今回は、お店で実際に体験した名物メニューをご紹介します。

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全国各地から届けられる「その日一番」の鮮魚!

『目利きの銀次』の特徴は何と言っても魚介の鮮度!
全国各地の漁港から、水揚げされた鮮魚をお店に直送しているのだそう。
日本全国から入荷する鮮魚に合わせて、3種類の醤油が用意されています。
お刺身ごとに使い分けてみてくださいね。

7種類の魚介が味わえる「刺身豪快男盛り」

7種類のお刺身を盛り合わせにした豪快な盛り合わせ。「刺身豪快男盛り」1,580円(税抜)
マグロや蛸などの定番のネタだけでなく、仕入れによって異なる様々な魚介が楽しめます。
この日の日替わりは、「金目鯛」(写真手前左)と「真鯛」(写真手前中央)でした。
盛り合わせについている「あおさ海苔」は、「さしみ醤油に溶かす」のがお店のオススメなのだとか。
「真鯛」は、あおさ海苔の旨みによって、甘味が一層際立ちちます。
また「鮪のお腹の部位」は味の深みはそのままで脂の重さを軽く感じるよう。

焼き立てを丸ごと楽しむ「活白はまぐり(ほんびのすがい)濱焼」

「活白はまぐり濱焼」2個598円(税抜)
千葉県産の「活白はまぐり(ホンビノス貝)」を卓上のコンロで焼きます。

焼き立ての貝の身は、磯の香りが引き立ちます。
頬張ると、プリっとした部位からコリコリした部位まで様々な食感が一度に楽しめます。
熱々の貝には、特製「濱だれ」をかけていただきます。
「白はまぐり」以外にも「帆立」や「サザエ」なども注文可能。
好みの貝で濱焼きを堪能できますよ。

たこ焼きと思いきや…!?「帆立の玉焼」

「帆立の玉焼」498円(税抜)
見た目はたこ焼きそのものですが、中には「ベビー帆立」が入っているんです。
とろとろの生地と帆立の相性は抜群。
たこ焼きとは全く違う旨味と食感が楽しめます。

〆には鮪カブトの旨みに豚骨・鶏白湯のコクが楽しめるラーメンがおすすめ。

「旨みたっぷり!鮪ラーメン」598円(税抜)
鮪カブトで取った出汁に豚骨と鶏白湯のコクを加えた醤油ベースのスープが特徴。
トッピングはチャーシューではなく、鮪のお腹の部位が使用されています。
鮪肉は軽く炙られた香ばしさを残しつつ、ホロホロと崩れる程に柔らかい状態。
半生ながら生臭さはありません。

「あおさ海苔」や「カイワレ」などが濃いめのスープを軽くしてくれます。
居酒屋のメニューの一つにしておくには勿体ないレベルの完成度。

丼のサイズも大きく、〆ラーメンとして充分なボリュームです。

おわりに

全国各地からお店に集まる新鮮魚介を使用した独創的な料理が楽しめる『目利きの銀次』。
お店によっては24時間営業だったり、朝からオトクなサービスメニューを提供していたりと、利用しやすい形態なのも非常に嬉しいお店です。
ぜひ、足を運んでみてくださいね。
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