札幌味噌ラーメンの代表『すみれ』が横浜の地にこだわる理由は、25年分の恩返しだった

地域に愛され独自の進化を遂げた「ご当地ラーメン」は今や数知れず。ルーツを辿れば見えてくるそれぞれの物語を紐解きながら、都内近郊でも味わえる本物のご当地ラーメンを伝える連載。第1回は、全国でも1、2を争う人気のご当地「札幌味噌ラーメン」。人気の火付け役「すみれ」のタスキを繋いで愛されるラーメンの魅力に迫る。（2019年6月18日公開）

井手隊長

【横浜中華街】自慢の四川料理や豪華フカヒレ、オーダー式食べ放題も！コースで味わう中華料理店5選

横浜中華街でコースを味わうことができるレストランを5つご紹介！店主自慢の四川料理や火鍋、フカヒレの姿煮など贅を尽くした一品…など、コースがあるお店を厳選しました。一口に中華料理と言っても、それぞれ地方によって特色があったりしますので、ぜひその時の気分や雰囲気に合わせて選んでみてください。

み◎

戦後から続く食堂は、進化しながらお客様に寄り添っている。『KUBOTA食堂』

『KUBOTA食堂（くぼたしょくどう）』は東神奈川駅・京急仲木戸駅から徒歩1分の駅近ダイニングバー。戦後から75年以上続く老舗の店主は現在三代目に当たる。地元に愛されていた『久ぼた食堂』はいかにして『KUBOTA食堂』に進化したのか。オーナーの窪田氏に話しを聞いた。

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【横浜中華街】四川風麻婆豆腐5選！唐辛子や山椒の辛み・深みでヨダレが止まらない！

みなとみらい線「元町・中華街駅」から歩いてすぐの場所にある「横浜中華街」では、本場の四川料理を楽しめる中華料理店がいくつもあります。その中から香辛料の辛みと深みを味わえる「四川麻婆豆腐」を紹介していきます。

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【横浜】ラーメン女子博に出店！行列ができる家系ラーメン店『鶴一家』の濃厚スープに舌鼓

2017年に開催された「ラーメン女子博」に家系として初出店した、横浜のラーメン店『鶴一家』は男女問わず人気。時には行列ができることもあるそう。人気の秘訣は、家系の特徴である独特の濃厚さはそのままに、まろやかでクリーミーに仕上げたスープや多彩な商品展開にありました。定番の豚骨ラーメンはもちろんのこと、柚子を使い爽やかに仕上げた女性向けメニューや激辛などメニューは多岐にわたります。幅広い商品から自分好みの家系豚骨ラーメンが必ず見つかるはず！

favy編集部

【黄金町】澄み渡るスープは芸術品！豚骨清湯の旨味を存分に楽しめる『かつら』

京浜急行の黄金町駅から徒歩2分の場所にある『かつら』は、横浜ではまだまだ珍しい豚骨清湯を使ったラーメンを食べられるお店！麺には、スープとの相性を考えた自家製の細麺を使用しています。口の中いっぱいに広がる豚骨の爽やかな旨味をぜひ！

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横浜のカレー店9選！老舗の王道カレーに人気店のスープカレーも

横浜にあるカレー店を紹介します。横浜で長年愛され続ける料理を提供している老舗から人気店まで。港の時代から多くの多文化交流が行われて来た"横浜"の地ならでは、異国の文化の影響を受け、多様性が取り入れられた唯一無二の味が楽しめるお店も豊富です。日本の国民食ともいわれる「カレー」の専門店と、「カレー」を看板メニューの一つとして置いている横浜のお店を9店紹介します。

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関内でオススメのつけ麺4選！王道・濃厚魚介豚骨にとろけるチャーシューの絶品醤油も!!

関内駅周辺でつけ麺を楽しめるお店を4店ご紹介します。関内駅周辺は言わずと知れたラーメン激戦区として名高いエリア。もちろんつけ麺を味わえるお店もたくさんあるんです。王道の濃厚魚介豚骨つけ麺や、あっさり食べたい人にもぴったりなさっぱり醤油ベースのつけ麺、しっとり鶏チャーシューが入った濃厚鶏白湯つけ麺など。ぜひ、つけ麺の魅力に目覚めてみては！

み◎

【横浜】家系ラーメン総本山『吉村家』これを食べずに家系好きは名乗れない！

横浜駅から徒歩6分の『吉村家』。今やラーメンを語る上では欠かせない人気ジャンルとなった“家系”の総本山です。スープも麺もチャーシューも家系の基本にして最高峰！始まりのお店なので当たり前ですが『吉村家』なくしては家系ラーメンは語れません。家系ラーメン好きなら一度は味わって欲しい元祖家系ラーメン『吉村家』の味をご紹介します！

東京ラーメンタルヒビ機