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更新日：
2018年12月13日
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新宿にある「油そば」のお店7選！麺に絡むタレと具材の旨さを味わって！
日本国民から絶大かつ不動の人気を誇る「ラーメン」。その中でも現在メキメキと頭角を表し勢力を拡大し続けているジャンルがあります。それは「ラーメン」をよりジャンクに進化させた「油そば」。専門店の数も急激に増加しています。今回は勢いのある「油そば」をいただけるお店を7つご紹介します。
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「油そば」と「ローストビーフ」の最強タッグ 『ローストビーフ油そば ビースト』
「美味しいものと美味しいものを合わせれば更に美味しくなる」。
それを見事に表現したのがこちらの『ローストビーフ油そば ビースト』です。
店名の通り「ローストビーフ」を豪快に盛り付けた「ローストビーフ油そば」を提供しています。
それを見事に表現したのがこちらの『ローストビーフ油そば ビースト』です。
店名の通り「ローストビーフ」を豪快に盛り付けた「ローストビーフ油そば」を提供しています。
出典：http://www.favy.jp/topics/15650
厳選した赤身肉を独自のシルクロースト製法で焼き上げた「ローストビーフ」は柔らかでしっとりとした仕上がり。
麺には特別仕様の太麺を使用しており、熟成されたにんにく醤油のタレともよく絡みます。
シメには残った汁にご飯を入れて食べる「追い飯」がオススメです。
麺には特別仕様の太麺を使用しており、熟成されたにんにく醤油のタレともよく絡みます。
シメには残った汁にご飯を入れて食べる「追い飯」がオススメです。
出典：http://www.favy.jp/topics/15650
素材にこだわった生麺と秘伝の醤油ダレ『油そば専門店 春日亭』
各地に支店が存在する『油そば専門店 春日亭』では素材にこだわった「油そば」をいただけます。
北海道産高級小麦を100%使用したオリジナル麺は油そば用に特注されており、吸水性に優れています。
北海道産高級小麦を100%使用したオリジナル麺は油そば用に特注されており、吸水性に優れています。
出典：https://ramendb.supleks.jp/s/70243/photo
スープは鶏ガラと豚骨を2日間に分けてじっくり煮込み、強く炊き出すことで風味とコクを両立。
かえしの醤油ダレは鹿児島と香川の醤油をブレンドし、煮干し・昆布・しいたけなどを加えて煮込んだ上で数日間寝かせた奥深い味わいです。
かえしの醤油ダレは鹿児島と香川の醤油をブレンドし、煮干し・昆布・しいたけなどを加えて煮込んだ上で数日間寝かせた奥深い味わいです。
伝統を現代風にリメイクした一品 『油そば専門店 ぶらぶら』
「油そば」を東京伝統の麺文化の一つと位置づけ、その伝統と革新を伝えたいというコンセプトの『油そば専門店 ぶらぶら』。
現代にマッチさせるために味の改良・開発を進めたそうです。
現代にマッチさせるために味の改良・開発を進めたそうです。
最高級の鰹本枯れ節をふんだんに使用した風味豊かな秘伝のかえしと、数種類の高級油をブレンドした特製油。
50年以上製法を変えていない伝統の特製中華麺とよく合います。
残ったスープに熱々のスープを入れるのがお店のイチ押しの食べ方です。
50年以上製法を変えていない伝統の特製中華麺とよく合います。
残ったスープに熱々のスープを入れるのがお店のイチ押しの食べ方です。
基本の「油そば」ならココ 『東京油組総本店』
そもそも「油そば」とはスープの代わりに特製のタレと特別に調合した油、お酢とラー油を麺に絡ませて食べるもの。
その原点にある味をいただけるのが『東京油組総本店』です。
その原点にある味をいただけるのが『東京油組総本店』です。
創業60年の老舗製麺所と共同で開発した国内最高品質の小麦から作った自家製麺を使用。
『東京油組総本店』の職人たちが歳月かけて完成させた特製ダレが自家製麺の豊かな味わいを最大まで引き出します。
トッピングも豊富で自分好みにカスタマイズできます。
『東京油組総本店』の職人たちが歳月かけて完成させた特製ダレが自家製麺の豊かな味わいを最大まで引き出します。
トッピングも豊富で自分好みにカスタマイズできます。
グローバルに展開する「油そば」の伝道師 『油そば専門店 山ト天』
『油そば専門店 山ト天』は海外にも支店を展開するグローバルなお店。
海外向けの和風「油そば」をいただけるのが特徴です。
海外向けの和風「油そば」をいただけるのが特徴です。
出典：https://ramendb.supleks.jp/s/30923/photo
「塩すだち油ソバ」や「たまご納豆油ソバ」など個性的なメニューが提供されており、ジャンクな味わいにアクセントを加えています。
濃厚な味わいの中に爽やかさが感じられる絶妙なバランスです。
濃厚な味わいの中に爽やかさが感じられる絶妙なバランスです。
罪悪感すら感じるジャンクなトッピング 『らあ麺 やったる』
トッピングが「油そば」のジャンクさを加速させる、その典型的な例として挙げられるのが『らあ麺 やったる』です。
スタンダードな「油そば」意外にも多彩なトッピングがついたメニューがあるのがポイント。
スタンダードな「油そば」意外にも多彩なトッピングがついたメニューがあるのがポイント。
出典：https://ramendb.supleks.jp/s/4281/photo?page=1
「油明太マヨネーズ」や「油キムチマヨネーズ」といったマヨネーズ系に加え、これでもかとチャーシューを盛り付けた「油チャーシュー」が提供されています。
しっかり混ぜ合わせて濃厚な味わいを堪能しましょう。
しっかり混ぜ合わせて濃厚な味わいを堪能しましょう。
出典：https://ramendb.supleks.jp/s/4281/photo/exterior
たっぷり背脂でこってりを極める 『油君 油そば専門店』
「ラーメン」のこってりさを強調する背脂。
それを「油そば」の上にたっぷりのせてしまったのがこちらの『油君』です。
ビジュアルだけでも罪深さを感じます。
それを「油そば」の上にたっぷりのせてしまったのがこちらの『油君』です。
ビジュアルだけでも罪深さを感じます。
そのメニューの名は「濃厚油そば」。
濃い目の味付けのタレと大量の背脂が極太麺によく絡みます。
ご飯ともよく合うのでぜひお試しを。
濃い目の味付けのタレと大量の背脂が極太麺によく絡みます。
ご飯ともよく合うのでぜひお試しを。
おわりに
いかがだったでしょうか。
急成長中の新ジャンル「油そば」のお店を7つご紹介しました。
こってりしたものを食べたいときはぜひ足を運んでみてください。
急成長中の新ジャンル「油そば」のお店を7つご紹介しました。
こってりしたものを食べたいときはぜひ足を運んでみてください。
- iNOSE
- ラーメン大好き大学生。二郎系や家系が好み。スープは飲み干す主義です。
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