鹿児島の甘醤油や柚子胡椒でいただく炙り叩きは、部位ごとに味や舌触り、口溶けの違いを楽しめる一皿です。

「もも肉」はしっかりとした歯ごたえと脂の甘味が味わえます。
対する「むね肉」は、脂は少ないのに口の中でふんわりととろけるような口当たりが特徴です。

『山内農場』の看板商品でもある、「地どり炭火焼」。
炭の上で一口大にカットした鶏肉を豪快に焼き上げる事で生まれる、燻製香のような香りが特徴です。
熱々の鉄板で提供される際の煙と音が、食欲を掻き立ててくれます。

香ばしく焼かれた表面と、噛みしめる度に肉の繊維の間から溢れ出す甘い肉汁のバランスが絶妙です。

ゴロゴロとご飯の中に地どりが入っているので、肉の旨味がご飯に広がっています。
炭火焼よりも味の濃さはあっさりめのような印象ですが、柚子胡椒やブラックペッパーと共に食べると風味が変わります。
ご飯物は〆の一品で食べられることが多いですが、メインとしてもおすすめ出来るメニューです。

・写真手前右：イナダ
この日の直送鮮魚はイナダ。身がまだ活きた状態を保っている程の鮮度です。
・写真手前左：霧島サーモン
鹿児島県霧島市で育った「霧島サーモン」は味が濃いのが特徴。キメ細かく脂が乗りつつもさっぱりとした後味が楽しめます。
・写真奥右：炙りしめ鯖
表面が香ばしく炙られ、身はしっとりジューシー。穏やかな酸味が、口の中に広がります。
・写真奥左：初鰹
「初鰹」は、季節のオススメメニューでも提供されている季節限定の一品。香りもしっかりとしているので、食べごたえがあります。

フワフワの卵でタコを包んだ「明石焼き」風のオムレツ。
こちらはあっさりとした出汁と一緒にいただきます。

「羽根付き黒豚餃子」は鉄板でパチパチと焼ける音を立てながら提供されるので、熱々が楽しめます。
パリパリの羽根がついてるのも、ちょっと特別感があって嬉しいですよね。

『山内農場』は地どり専門店のイメージが強いですが、鮮魚にも強いこだわりのあるお店なんです。
どの店舗でも、テーブル席の他、広い座敷席もあり、大人数での宴会にも使えますね。
歓送迎会やグループでの宴会などで是非、そのこだわりを体験してみてくださいね。