鹿児島の甘醤油や柚子胡椒でいただく炙り叩きは、部位ごとに味や舌触り、口溶けの違いを楽しめる一皿。

「もも肉」はしっかりとした歯ごたえと脂の甘味が特徴的。
対する「むね肉」脂が少ないのに口の中でふんわりととろけるような口当たりです。

炭の上でぶつ切りの鶏肉を豪快に焼き上げる「地どり炭火焼」は『山内農場』の看板メニュー。
熱々の鉄板で提供される際の煙と音が、食欲をそそります。
炭火で香ばしく焼かれた表面と、噛みしめる度に肉の繊維の間から溢れ出す甘い肉汁のバランスが絶妙だと、お客様からも好評なんだとか。

ゴロゴロとご飯の中に入った地どりの旨味が、ご飯に染み込んだ「チャーハン」です。
炭火焼よりも味の濃さはあっさり目ですが、お好みで柚子胡椒やブラックペッパーと共に食べると風味が変わります。
〆の一品としていただくことが多いご飯物ですが、メインとしてもおすすめできるメニューです。

季節の定番の魚を含めつつ仕入れによって内容が変わる盛り合せ。九州各地からお店に直送される魚は新鮮そのもの。

・写真手前右：イナダ
この日の直送鮮魚はイナダ。身がまだプリプリと活きた状態を保っているほどの鮮度です。
・写真手前左：霧島サーモン
鹿児島県霧島市で育った「霧島サーモン」は味が濃く、キメ細かく脂が乗りつつもさっぱりとした後味。
・写真奥右：炙りしめ鯖
炙られた表面は香ばしく、身はしっとりジューシーに仕上がっています。
・写真奥左：初鰹
季節のオススメメニューでも提供されている「初鰹」。この脂のりの良さは旬のものだからこそ。

フワトロの食感の卵で包まれたタコを出汁と一緒にいただく明石焼き風の「オムレツ」です。

「羽根付き黒豚餃子」は熱々の鉄板で、パチパチと焼ける音を立てながら提供されます。
パリパリの羽根がついてるのも嬉しいポイントですね。

『山内農場』というと地どり専門店のイメージでしたが、鮮魚にもこだわりをもって提供しているんです。
また、どの店舗でも、テーブル席の他、広い座敷席もあり、大人数での宴会にも使いやすいです。
歓送迎会やグループでの飲み会などで是非、そのこだわりを体験してみてくださいね。