『山内農場』では、自社ブランド鶏である「薩摩山内地どり」を味わうことができます。
「薩摩山内地どり」は、温度管理や肥育に最適な環境である鹿児島県内の2つの養鶏場で、徹底した衛生管理の元で育てられているのだとか。（一部店舗では別の地どりを使用しています）

お店に来たらまずは食べておきたいのが、新鮮な地どりを使用しているからこそできる「地どり炙り叩き」。
部位ごとに味や舌触り、口溶けの違いを楽しめる一皿です。
こちらは、お好みで鹿児島の甘醤油や柚子胡椒をつけていただきます。

脂が少ないのに口の中でふんわりととろけるような口当たりの「むね肉」は、サッパリといただけます。
対して、しっかりとした歯ごたえと脂の甘味が特徴的な「もも肉」は濃厚な旨味を味わえます。

看板メニューは、ぶつ切りの鶏肉を豪快に焼き上げた「地どり炭火焼（旨塩）」。
アツアツの鉄板で提供される際の煙と音が、食欲をそそります！
また、炭火で焼くことで燻製香のような香ばしい香りを楽しむことができます。

苦味を感じない程度にほど良く香ばしく焼かれた表面と、噛む度に肉の繊維の間から溢れ出す甘い肉汁が絶妙なバランスの一品。

食べ応えのある地どりがたっぷりと入った「炭火焼き地どりチャーハン」。
炭火焼よりも味の濃さはあっさり目に感じますが、柚子胡椒やブラックペッパーと共に食べると風味が変わります。
ご飯物なので〆の一品としてはもちろん、メインとしても楽しめる一品です！

『山内農場』では、地どりを使った料理以外にも、九州の食材を使ったお料理を幅広く楽しめます。
その日の仕入れで内容の変わる盛り合せは、九州各地からお店に直送される魚を使用しているので、季節の定番の魚介など新鮮なお魚を味わえますよ。

・写真手前右：イナダ
鮮度が抜群で、捌いてもなおプリプリと活きた状態を保っている程。
・写真手前左：霧島サーモン
鹿児島県霧島市で育った「霧島サーモン」は味が濃く、キメ細かで脂が乗りつつもサッパリとした後味を楽しめます。
・写真奥右：炙りしめ鯖
表面が香ばしく炙られた「しめ鯖」は、身がしっとりとしていてジューシー。
・写真奥左：初鰹
香りもしっかりとしている初鰹は、季節のオススメメニューでも提供されている一品。

パリパリの羽根の食感が楽しい「羽根付き黒豚餃子」。こちらは、アツアツの鉄板でパチパチと焼ける音を立てながら提供されます。

黒豚の旨味と脂の甘味が香ばしい皮に包まれており、割ってみるとジューシーな肉汁が溢れ出します！
添えられたポン酢や唐辛子、柚子胡椒と一緒に食べるのもオススメ。濃厚な黒豚が爽やかにいただけますよ！

ふわとろの卵で包まれた蛸を出汁と一緒にいただく「明石焼き」風のオムレツ。

明石焼きより固めの出汁をいっぱいに含んだオムレツは、濃い目の出汁と卵の甘味のバランスがたまりません！
たっぷりと入った蛸の食感もやみつきになる一品です。

いかがでしたでしょうか？
地どり専門店のイメージのある『山内農場』ですが、鮮魚やご当地グルメも豊富に揃うお店です。
テーブル席の他、広い座敷席もあるので、大人数での宴会にも最適。
仕事帰りや仲間同士での飲み会などでぜひ、そのこだわりを体験してみてくださいね！