看板メニューでもある「炭火焼き」。
熱々の鉄板で提供される際の煙と音が、食欲をそそります。
炭の上でぶつ切りの鶏肉を豪快に焼き上げる事で生まれる燻製香のような香りが魅力的です。

苦味を感じない程度に香ばしく焼かれた表面と、噛みしめる度に肉の繊維の間から溢れ出す甘い肉汁のバランスが絶妙です。

鹿児島の甘醤油や柚子胡椒でいただく炙り叩きは、部位ごとに味や舌触り、口溶けの違いを楽しめる一品。

「もも肉」はしっかりとした歯ごたえと脂の甘味が特徴です。
対する「むね肉」は、脂が少ないのに口の中でふんわりととろけるような口当たりが楽しめます。

ゴロゴロとご飯の中に入った地どりの旨味がご飯に広がるチャーハン。
炭火焼よりも味は濃くなく、あっさりと頂けますが、柚子胡椒やブラックペッパーを加えると風味が変わります。
ご飯物は〆の一品という印象が強いですが、メインとしてもオススメですよ。

季節の定番の魚を含めつつ仕入れによって内容が変わる盛り合せ。九州各地からお店に直送されるので、とても新鮮です。

・写真手前右：イナダ
この日の直送鮮魚はイナダ。身がまだプリプリと活きた状態を保っています。
・写真手前左：霧島サーモン
鹿児島県霧島市で育った「霧島サーモン」は味が濃く、キメ細かく脂が乗りつつもさっぱりとした後味。
・写真奥右：炙りしめ鯖
表面が香ばしく炙られ、身はしっとりジューシー。
・写真奥左：初鰹
香りもしっかりとしている初鰹は、季節のオススメメニューでも提供されている季節限定の一品です。

フワトロの卵で包まれた蛸を出汁と一緒にいただく「明石焼き」のようなオムレツ。

熱々の鉄板でパチパチと焼ける音を立てながら提供される餃子。
こんがりと焼き目のついたパリパリの羽根が付いているのが特徴です。

いかがでしたか？
看板メニューの地どり料理を中心に、鮮魚を使用した料理にもこだわりのある『山内農場岡山駅前店』をご紹介しました。
テーブル席の他、広い座敷席もあるので、大人数の宴会などにも利用できそうです。
ぜひ、足を運んで『山内農場』のこだわりを体験してみてくださいね。