看板商品の「炭火焼き」。
炭の上でぶつ切りの鶏肉を豪快に焼き上げることで生まれる燻製香のような香りが特徴です。
熱々の鉄板で提供される際の煙と音が、食欲をそそります。

苦味を感じなよう程よい香ばしさを感じる表面と、噛みしめるると溢れ出す甘い肉汁のバランスが絶妙です。

鹿児島の甘醤油や柚子胡椒でいただく炙り叩きは、部位ごとに味や舌触り、口溶けの違いが楽しめます。

「もも肉」は、しっかりとした歯ごたえと脂の甘味が特徴的です。
「むね肉」は、脂が少ないのに口の中でふんわりととろけるような口当たりです。

ゴロゴロとご飯の中に入った地どりの旨味がご飯に広がるチャーハン。
炭火焼よりも味はあっさり目としており、柚子胡椒やブラックペッパーと共に食べると風味を引き締めます。
〆の一品としても、メインとしてもいただきたいメニューです。

鶏料理だけでなく、九州の名物である黒豚を使用したメニューも頂けます。
パリパリの羽根付きで提供される餃子は、パチパチと焼ける音を立てながら熱々の鉄板で提供されます。

『山内農場』は、お肉だけでなく魚介にもこだわっています。
こちらは、季節の定番の魚を含めつつ仕入れによって内容が変わる盛り合せ。九州各地からお店に直送される魚は新鮮そのものです。

・写真手前右：イナダ
この日の直送鮮魚はイナダ。身がまだプリプリと活きた状態を保っている鮮度の高さが魅力です。
・写真手前左：霧島サーモン
鹿児島県霧島市で育った「霧島サーモン」は味が濃く、キメ細かく脂が乗りつつもさっぱりとした後味。
・写真奥右：炙りしめ鯖
表面が香ばしく炙られ、身はしっとりジューシーです。
・写真奥左：初鰹
香りもしっかりとしている初鰹は、季節のオススメメニューでも提供されている季節限定の一品です。

フワトロの卵で包まれた蛸を出汁と一緒にいただく「明石焼き」風のオムレツ。

いかがでしたか？
こだわりの地鶏料理を始めとした、居酒屋メニューが楽しめる『山内農場　徳島駅前店』をご紹介しました。
店内には、テーブル席の他、広い座敷席もあるので、気心知れた仲間とのお食事から大人数の宴会まで多くのシーンで活躍しそうですよね。
ぜひ、足を運んでみてくださいね。