表参道駅から徒歩3分ほどの裏路地に佇む『UMAMI BURGER 青山店』。
TIME誌の【史上最も影響力のある17のバーガー】にも選出されており、米国でも大人気のハンバーガーレストランです。

2017年3月に日本に初上陸し、現在1周年！今回そんな周年を記念して、新メニューが登場したということで食べに行ってみました。

今回『UMAMI BURGER 青山店』に日本初上陸1周年記念として、日本限定メニューのハンバーガー3種類を含む、全11種類の新メニューが登場しました。

まずこちらは日本限定ハンバーガーのひとつ「TASTE OF ITALY」（1,680円）。
トマトソースに、モッツァレラチーズや生ハム、ガーリックアイオリを合わせた“うま味”をが詰まった一品です。

ひと口食べてみると、ゴロッとした粗挽きのパティからジュワッとうま味を感じる肉汁が口の中に広がります。
しっかりした肉々しさもありつつ、柔らかくホロッと崩れるお肉はジューシーで美味！

つなぎに牛乳を使用しているおり、ほんのり甘みを感じるバンズ、そしてトマトの甘みと酸味、生ハムの塩気、チーズのコクは相性抜群です。

続いてこちらも日本限定ハンバーガー「UMAMINOKO BURGER」（1,580 円）。
ハンバーガーによってお肉の引き方を変えているとのことで、「TASTE OF ITARY」より細かい粗挽きにしたパティが2枚重ねに！
上にはマッシュルームとソテーオニオンがトッピングされています。
しっかりとしたゴルゴンゾーラの風味がうま味を引き立て、なんともクセになってしまう味わい。

『UMAMI BURGER』のパティは、毎日お肉をお店で挽いた新鮮なものを使用しています。
挽きの段階では味付けはしないものの、焼きの段階で味付けをするとのこと。
その時にほとんどの商品に使用するというのが、こちらのうま味パウダー！
これをかけて焼くと焼かないでは、うま味を感じる度合いが全く違うとシェフがおっしゃっていましたよ。

サイドメニューとして新登場した「GARLIC FRIES(ガーリックフライ) 」（750 円）。
細めでカリッと揚げられたポテトにガーリックとフレッシュハーブの風味が合わさった一品です。
程よい塩気とガーリックがさらに食欲をソソらせる味わいで、お酒のおつまみには最高！

こちらはインスタ映えするとSNSでも話題の「ファンシーミルクシェイク」シリーズから新登場した“和”テイストの「GOMA SUPREME」（ 1,480 円）。
濃厚な黒ゴマをベースとしたフレーバーのシェイクに、3種の白玉と黒ゴマケーキ、黒蜜きなこケーキがトッピングされたボリューミーで贅沢な一品。

ひと口飲んだだけでも口全体にゴマの風味が広がるほどの濃厚さ！
トッピングもたっぷりのって、スイーツのように食べられるというのも嬉しいポイントですね。