『ハッピーフォー』は東京メトロ丸ノ内線「西新宿駅」1番出口から徒歩3分。新宿駅西口からも徒歩7分の場所にあるベトナムフォーの専門店です。
2017年12月に『すごい煮干ラーメン凪』の姉妹店としてオープン、斜め向かいにはその『凪』の西新宿七丁目店があります。

ちなみに『凪』の代表である生田氏は、かねてからベトナム料理店をやってみたかったとか。
人気ラーメン店が手がけるフォーがどんなものか期待が高まります。

メインのフォーは「鶏」「豚」「牛」「汁なし」の4種類のラインナップ。

店員さんおすすめの「鶏フォー」（700円/税込）を注文しました。

フライドチキンなど数種類あるトッピングから、こちらもおすすめされた「揚げ春巻き」（2個150円/税込）を選択。
手前に浮かんでいるのが揚げ春巻きです。

鶏から出汁をとったスープは、ラーメンでいうところの鶏清湯のよう。あっさりしてますがしっかりとコクがあり、優しい余韻が口いっぱいに広がります。

しばらくするとトッピングされたパクチーの風味がスープに移り本格的なフォーの味わいが楽しめます。
パクチーが好きな方はトッピングの「パクチーましまし」（250円）で“追いパク”してもいいかもしれません。

フォーならではのツルッとした麺はもちもちとした食感、適度にスープを吸っています。

お好みで別添えのカットレモンを絞れば、爽やかな酸味が加わり印象がガラリと変化。
ただベースのスープにしっかりコクがあるので、さっぱりしすぎることはなくレモンの風味がプラスされる感じです。

変化が面白いので、少しずつ絞って味の変化を楽しむのも良いかもしれませんね。

トッピングされた鶏胸肉はしっとり。
モヤシや赤玉ねぎ、レタスなどの野菜のシャキシャキ食感も良いアクセントになっています。

追加でトッピングした揚げ春巻きは、カラッと揚げられているので、多少スープを吸ってもパリパリ食感が楽しめます。

肉のほかにもキクラゲや春雨が入っており、味はもちろん食感も小気味よく、なるほどよく考えられたトッピングだなという感じです。

人気ラーメン店が手がけるベトナムフォーの専門店をご紹介しましたがいかがでしたか？

ラーメンで培った出汁の技術が発揮されたスープは深い旨みがあり、日本人の好みにもピッタリの味でした。

店内の壁に描かれたキャラクターを見てもわかるように、今回食べた「鶏フォー」だけでなく、「牛フォー」や「豚フォー」も同じくらいおすすめとのことなので、また再訪してみたいと思います。

新宿駅からも徒歩圏内とアクセスも良いので気になった方は、ぜひ食べに行って見てくださいね。