更新日: 2021年05月11日
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シュラスコが乗った肉食系まぜそば!ラーメン界の新星『Handicraft works』

埼玉・八潮にある『Handicraft Works』は、「TRYラーメン大賞」の汁なし部門で満点を受賞した新進気鋭の実力店。そんなラーメン評論家たちの舌を唸らせた一杯は、シュラスコ×まぜそばという全く新しい一杯。まぜそばの概念をひっくり返されるかもしれない一杯、気になりませんか?

東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラ...
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シュラスコを丼ぶりに落とし込んだ、まぜそばが味わえる新進気鋭のラーメン店『Handicraft Works』

八潮駅から徒歩15分ほどの場所にある『Handicraft Works』。

ラーメン界で権威のある「TRYラーメン大賞」の2017-2018の新人賞汁なし部門において、満点で一位を受賞した実力店です。
そんな『Handicraft Works』で食べられるまぜそばは、シュラスコを丼ぶりへと落とし込んだ全く新しい一杯なのです。

肉・肉・肉!まぜそば離れした一杯「ワイルドモンスターパレット」

今回いただいたのは「ワイルドモンスターパレット」

木のボウルにモチモチの太麺が入り、シュラスコ・ソーセージ・焼きパイナップル・サニーレタス・ミニトマト・オニオン・ガーリック・ペッパーなどが豪快にトッピングされています。

この時点ですでに“まぜそば”と聞いて思い浮かべるものとはかけ離れた「肉・肉・肉!」なビジュアルです!

専属の肉職人が手がける肉は、とてもラーメン屋とは思えないクオリティの高さ

まずは『Handicraft Works』の代名詞とも言えるシュラスコから。
なんとこの肉、専属の肉職人によって店内の専用グリルで焼かれているんです!

見た目はピンクですが、ここ最近主流になりつつある低温調理のものとは違い、高温のグリルでしっかり焼き上げられています。

焼けた香ばしさ、肉の旨味の凝縮され具合は、煮て作るチャーシューとは全く違います。
肉職人がグリルした肉は、まさに“肉肉しい”という言葉がビタッと当てはまるワイルドな肉に仕上がっています!
こちらはソーセージ。
シュラスコ同様店内でグリルされているため、皮はパリッと、中はサラミのようなスモーク感があります!
そして、ちょっと変わったトッピングとして焼きパイナップルも乗っています。
パインのフレッシュな酸味はそのままに、グリルされることで甘みが格段に増しています。

本家のシュラスコでも焼きパイナップルが出されるだけあって、肉との相性は抜群です!

美味しいのは肉だけじゃない。モチモチで塩ダレが絡む麺も絶品なんです。

「肉ばっかりで肝心の麺はどうなの?」という声が聞こえて来そうですが、安心してください。

麺は少しウェーブがかった太麺で、歯が麺にズッと沈むような強いモチモチ感。
角のないまろやかな塩ダレをガシガシ絡めています。

段々とガーリックやペッパーのパンチが効いて来るのも食べごたえがあって◎
シュラスコやソーセージと一緒に食べても美味しいのは言葉にするまでも無いかもしれませんが、香ばしさや肉汁が麺と一緒に飛び込んできます!

肉・肉・肉!なまぜそばを食べに『Handicraft Works』に行こう!

今回ご紹介した『Handicraft Works』は、シュラスコを丼ぶりに落とし込んだまぜそばが食べられるお店。
この一杯はあなたの中のまぜそばの概念をひっくり返すかもしれません……!
ぜひ一度足を運んでみてくださいね。
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東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。 HP: http://ramental.net Tw: @ramental_net

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