都営大江戸線・西武池袋線練馬駅から徒歩1分。ビルの2階にお店を構えるのが、ビアバーの『バルシュ』です。
こちらのお店では、全国各地のクラフトビールが常時10種類楽しむことができます。
樽がなくなったら入れ替え制なので常に同じラインナップではなく、その時々によって内容が異なるのも嬉しいポイントです。

店内はウッディでとても落ち着いた雰囲気にあふれているのが特徴的で、一人でも気軽にゆっくりと時間が過ごせます。

そんな『バルシュ』で楽しめるクラフト生ビールの数々とビールにぴったりなお店の自慢メニューをご紹介します！

『バルシュ』では、全国各地のクラフトビールが常時10種類、しかも生ビールで楽しむことができます。
ラインナップは、樽がなくなるたびに変更されるので、何が飲めるのかはお店に訪れてからのお楽しみです。何が飲めるかワクワクしながらお店に行ってみましょう！

「クラフトビール各種」小：660円、大：1,100円（いずれも税抜）
（左から、「アフターダーク」、「海軍さんのピルスナー」、「ゆずドラゴン」、「グリーンマッスルIPA」、「ジャズベリー」）

今回は、その中でお店オススメの5種類をいただいてきました。
香りを楽しみたいという方は、「ジャズベリー」と「ゆずドラゴン」がオススメ。特に「ジャズベリー」はフルーツビールなので、ベリー系の酸味も楽しめるのでビールが苦手という方にもオススメです。

ビールの喉越しを楽しみたい方は、「海軍さんのピルスナー」と「グリーンマッスルIPA」がオススメです。いずれもピルスナーやIPAの特徴は残しながらも、飲みやすくスイスイと喉を通る感覚が堪らなくいい！

苦味やコクを楽しみたい方は、スタウトの「アフターダーク」がオススメ！特にコクが強いので食事と一緒に楽しめば、お互いをさらに高めてくれる一杯です。

「ビールでことこと煮込んだバックリブ」800円(税抜)

ビールを使って2時間じっくり煮込んだバックリブには、フレッシュトマトを使用して作った特製のトマトソースと合わせていただきます。トマトの甘みが合わさることで肉の旨味をさらに引き上げてくれている。

バックリブはフォークで裂けてしまうほどにホロホロでとても柔らかい。その秘密は、煮込む前に一度バックリブに蜂蜜を塗ってから焼くことにあるのだとか。

「フィッシュ＆チップス」750円(税抜)

ビールのお富に外すことができないのが、フライ物。中でも「フィッシュ＆チップス」は定番中の定番。
しかし、『バルシュ』の「フィッシュ＆チップス」は一味違います。なんと、衣の食感が“サクッ”ではなく、“フワッ”なんです！
これは、フランス料理の「ベニエ」から着想を受けて、衣に卵白を加えて仕上げたことで生まれた食感とのこと。
食感だけでなく、しっとりとした舌触りとクリーミーな味わいが楽しめる「フィッシュ＆チップス」は『バルシュ』でしか味わえないかもしれません。

「ラタトゥイユ」500円(税抜)

その時期に応じて、旬の野菜が一度に味わえるのが「ラタトゥイユ」です。
取材に訪れた際には、トマト、赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、ナスの5種類の野菜が使われていました。

厳選して仕入れているフレッシュトマトは、糖度が非常に高いのが特徴的で、口に含んでからも爽やかな酸味だけでなく、強い甘みが感じられるのも嬉しいポイント。
そこにクミンの香りも加わることで、ついついビールが進んでしまいます。

「レバーペースト」600円（税抜）

シェフが自ら選んで仕入れているレバーを使用したレバーペーストは、風味がしっかりとしているものの、癖も少ないので、意外とビールとの相性もいい！
コクが感じられるスタウト系のビールと一緒に合わせれば、ゆっくりとした大人な時間が楽しめます。

「気まぐれリゾット（赤・白・オイル）」900円(税抜)〜　※写真は「気まぐれリゾット（白）」

その日の食材に応じて内容が変わるという「気まぐれリゾット」はトマト系の赤・クリーム系の白・さっぱりと塩胡椒ベースで楽しむオイルの全部で3種類。中でもオーナーのオススメは「白」なんだとか！

ポルチーニ茸を筆頭にその日仕入れたきのこ3種類を使ったクリームリゾットは、ポルチーニ茸の香りとチーズの濃厚ななコクがクセになる味わいだが、後味がすっきりしているのも特徴的！

魅力的な二つのポイントが合まって、ビールどころかリゾットにもパクパクと食べられてしまいます。
〆だけでなくメインでももちろん楽しんでもらいたい一品です。

「麦酒尽くし」2,900円(税抜)

ビール党は要チェックしてもらいたいのが、ビールが使用された料理ばかりを揃えた「麦酒尽くし」というコースです。

お好きなビール1杯とビールを加えたドレッシングで味わう「サラダ」と「スープ」の前菜2種に加えて、「フィッシュ＆チップス」、「季節野菜のフリット」、「バックリブ」の3種類の中からおひとつ好きなメニューが選べるお得なコースです。

『バルシュ』でビール三昧な時間を過ごしたい方は絶対注文してもらいたい！