【赤羽】旨味は炭火で凝縮し塩で引き立つ！素材の“本当の”味わいに出会える炉端焼き『きんの蔵』 [PR]

赤羽駅から徒歩1分の場所にある『炉端焼きの店きんの蔵』。こちらでは朝引きの“紅ふじ鶏”を使った炉端焼きが楽しめます。通常の鶏肉に比べ柔らかく、上品な甘みがある鶏肉を串焼きで頂けます。1本1本炭火で丁寧に焼き上げられた串焼きは、どれもジューシーな味わい。塩でしか提供しないという点も、肉の品質に自信があるからこそ。

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品質・焼き・味の3つが揃う上質な炉端焼きを楽しむなら『きんの蔵』 [PR]

赤羽駅から徒歩1分の場所にある『きんの蔵』。
こちらは、新鮮な朝引き鶏や築地直送の鮮魚を使った炉端焼きが味わえるお店です。
炉端焼きは、炭火の遠赤外線を使うことでによって素早く焼き上げるため、旨味成分が食材から逃げないのが特徴！

ご予約はこちらから

きんの蔵

『きんの蔵』の名物は炉端焼き！塩のみで仕上げる串焼きは、品質への自信があるから。

「串焼き5本盛り合わせ」（780円/税抜）
※種類や価格は仕入れによって変動します。

『きんの蔵』では、部位ごとに異なる焼き加減で提供されます。しっとりとした半生からパリッと焦げ目をつけた皮目まで、焼き方を変えることでそれぞれの味わいを引き出しています。
お店に来たお客様は、ますはじめにこちらの盛り合わせをオーダーされることが多いそう。
部位は日替わりになっているので、どの部位が味わえるのかはその日のお楽しみです。

『きんの蔵』の串焼きが塩のみで提供される理由は…

『きんの蔵』では、肉の味わいがシンプルに楽しめるよう、塩焼きのみで提供されます。使用されるブランド鶏・“紅ふじ鶏”は、朝引きされたものなので鮮度は抜群。
気になるニオイなどがないため、味付けを塩だけにすることで、肉本来の上品な味わいをシンプルに楽しめるんです。

築地から直送される日替わりの鮮魚も、もちろん炉端焼きに。 [PR]

「焼き魚」（590円〜/税抜）
※仕入れによって変動します。

『きんの蔵』では、築地から直送された鮮魚を使った炉端焼きもメニューにラインナップ。
「サーモンハラス焼き」などのお手頃な物から、キンキやカマス、カサゴなどその時の季節や仕入れによって変わるバリエーション豊かな焼き魚が魅力です。
炭火で焼き上げられた魚は、ふっくらとした身とコクの有る脂が楽しめますよ。
お好みでスダチや大根おろしと合わせると、サッパリとした酒の肴に早変わり！

炭火で焼く自慢の炉端焼きは『きんの蔵』で