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提供: 炉端焼きの店 きんの蔵
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【赤羽】旨味は炭火で凝縮し塩で引き立つ!素材の“本当の”味わいに出会える炉端焼き『きんの蔵』 [PR]

赤羽駅から徒歩1分の場所にある『炉端焼きの店 きんの蔵』。こちらでは朝引きの“紅ふじ鶏”を使った炉端焼きが楽しめます。通常の鶏肉に比べ柔らかく、上品な甘みがある鶏肉を串焼きで頂けます。1本1本炭火で丁寧に焼き上げられた串焼きは、どれもジューシーな味わい。塩でしか提供しないという点も、肉の品質に自信があるからこそ。

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品質・焼き・味の3つが揃う上質な炉端焼きを楽しむなら『きんの蔵』

赤羽駅から徒歩1分の場所にある『きんの蔵』。
こちらは、新鮮な朝引き鶏や築地直送の鮮魚を使った炉端焼きが味わえるお店です。
炉端焼きは、炭火の遠赤外線を使うことでによって素早く焼き上げるため、旨味成分が食材から逃げないのが特徴!

『きんの蔵』の名物は炉端焼き!塩のみで仕上げる串焼きは、品質への自信があるから。

「串焼き5本 盛り合わせ」(780円/税抜)
※種類や価格は仕入れによって変動します。
『きんの蔵』では、部位ごとに異なる焼き加減で提供されます。しっとりとした半生からパリッと焦げ目をつけた皮目まで、焼き方を変えることでそれぞれの味わいを引き出しています。
お店に来たお客様は、ますはじめにこちらの盛り合わせをオーダーされることが多いそう。
部位は日替わりになっているので、どの部位が味わえるのかはその日のお楽しみです。

『きんの蔵』の串焼きが塩のみで提供される理由は…

『きんの蔵』では、肉の味わいがシンプルに楽しめるよう、塩焼きのみで提供されます。使用されるブランド鶏・“紅ふじ鶏”は、朝引きされたものなので鮮度は抜群。
気になるニオイなどがないため、味付けを塩だけにすることで、肉本来の上品な味わいをシンプルに楽しめるんです。

築地から直送される日替わりの鮮魚も、もちろん炉端焼きに。

「焼き魚」(590円〜/税抜)
※仕入れによって変動します。
『きんの蔵』では、築地から直送された鮮魚を使った炉端焼きもメニューにラインナップ。
「サーモンハラス焼き」などのお手頃な物から、キンキやカマス、カサゴなどその時の季節や仕入れによって変わるバリエーション豊かな焼き魚が魅力です。
炭火で焼き上げられた魚は、ふっくらとした身とコクの有る脂が楽しめますよ。
お好みでスダチや大根おろしと合わせると、サッパリとした酒の肴に早変わり!

ネタは日替わり!肉厚カットの刺身5種が楽しめる「盛り合わせ」

「お造り5種盛り合わせ」(1,400円〜/税抜)
※種類や価格は仕入れによって変動します。
築地から毎朝届く鮮魚5種が味わえる「お造り5種盛り合わせ」です。
生本マグロ、カツオ、柳タコなど、季節や仕入れによって日々ネタの種類が変わります。
こちらもほとんどのお客様がオーダーする人気メニューです。
シンプルに醤油や、ネタによってはコク深い肝醤油などをつけて頂きます。

お酒が進むちょうどいい濃さ。ちまちま食べたい「旬の魚の煮付け」

「旬の魚の煮付け」(690円〜/税抜)
※種類や価格は仕入れによって変動します。
金目鯛や銀ムツ、銀タラなど、その季節の魚を煮付けにした一品です。
味はすこし濃いめなのがミソ。ちまちま食べればお酒がグイグイ進みます。
甘みのあるタレなので、辛口のお酒と相性抜群。良いお酒の友になってくれますよ。

鶏肉の上品な味わいに、自家製タルタルソースの濃厚さがマッチ

「チキン南蛮」(690円/税抜)
自家製タルタルソースをたっぷりとかけた「チキン南蛮」です。
一口で頬張れば、衣の香ばしさやジューシーな肉汁がこってり感のあるタルタルソースに包まれます。
南蛮酢の甘酸っぱさもアクセントになって、箸が止まらない!

箸休めには、柔らかな出汁の香りが楽しめる「だし巻き卵」をどうぞ

「だし巻き卵」(490円/税抜)
しっかりと出汁がきいた「だし巻き卵」は箸休めにぴったり。
仕上がりはフワッフワ。口に入れた瞬間、優しい香りが口の中に広がります。
卵の甘みと出汁の塩気が調和しており、ほっこりとした味わいです。

旬の食材と合わせて飲むなら、その季節のお酒が一番。

「各種日本酒」(600円/税抜)
『きんの蔵』では、超辛口〜甘口まで常時15種以上の日本酒が揃います。
定番・人気銘柄に加えて、季節限定のものもラインナップ。
季節ならではのお酒と合わせて、旬の食材を使った料理を楽しんでみてくださいね。

炭火で焼き上げる、上質な炉端焼きを『きんの蔵』で味わって。

朝引きのブランド鶏“紅ふじ鶏”を使った炉端焼きが味わえる『炉端焼きの店 きんの蔵』をご紹介しました。
柔らかな肉質と、上品な甘みが楽しめる鶏肉を串焼きで頂けます。
炭火で丁寧に焼き上げられた料理を堪能しに、是非お店に足を運んでみて下さい。
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