提供:
Molecu-L.
4
お気に入り
※※閉店※※幻想的なプロジェクションマッピングを目の前で!感動のデートや記念日なら上野『モリキュール』へ。 [PR]
上野駅から徒歩8分の『Molecu-L.』のカウンター席では、目の前で繰り広げられるプロジェクションマッピングを楽しめます。驚きの演出とともに提供される新感覚の和食は驚きの連続。はじめての体験に連れて行ったパートナーも満足すること間違いなし!記念日やパートナーの誕生日、ちょっと特別なデートには、『Molecu-L.』で非日常体験してみませんか?
- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
目の前でプロジェクションマッピングが楽しめる『Molecu-L.』はデートに最適!

上野駅不忍口から徒歩8分、上野広小路駅からは徒歩1分、御徒町駅からも徒歩2分とアクセス良好の『Molecu-L.』。
こちらではプロジェクションマッピングを使った演出を目の前で楽しめる、新感覚の和食ガストロノミーです。
広々としたカウンター席では、目の前でプロジェクションマッピングを使った演出が楽しめます。
デートで訪れれば幻想的な雰囲気に、パートナーとの会話も自然と盛り上がるはず!
こちらではプロジェクションマッピングを使った演出を目の前で楽しめる、新感覚の和食ガストロノミーです。
広々としたカウンター席では、目の前でプロジェクションマッピングを使った演出が楽しめます。
デートで訪れれば幻想的な雰囲気に、パートナーとの会話も自然と盛り上がるはず!

演出だけではなく、もちろん料理も一流。
最先端の調理法を使った、いままでにない新しい和食が楽しめますよ。
最先端の調理法を使った、いままでにない新しい和食が楽しめますよ。
和食と分子料理の融合をコースで堪能!サプライズのデザートが付いたプランも!

『Molecu-L. (モリキュール)』で味わえるのは、和食と分子ガストロノミーを融合させた新感覚のコース。
茶碗蒸しやひつまぶしなど、一度は食べたことのある和食を、新しい調理法で提供しています。
液体窒素などを使った従来の和食にはない、新鮮な驚きと喜びを、ぜひ体感してみてください。
料理に合わせた日本酒のペアリング(5,000円)も楽しめるそうなので、そちらを一緒に楽しむのもおすすめですよ。
茶碗蒸しやひつまぶしなど、一度は食べたことのある和食を、新しい調理法で提供しています。
液体窒素などを使った従来の和食にはない、新鮮な驚きと喜びを、ぜひ体感してみてください。
料理に合わせた日本酒のペアリング(5,000円)も楽しめるそうなので、そちらを一緒に楽しむのもおすすめですよ。

デートや記念日、パートナーの誕生日などには、メッセージの書かれたデザートプレート、ケーキなどが付いた「和食と分子ガストロノミーの融合Anniversaryプラン」もおすすめ。
プロジェクションマッピングの演出と一緒に行われるサプライズにパートナーも感激すること間違いなし。
<<「和食と分子ガストロノミーの融合 10,000円コース」内容>>
■料理内容
・「二種の根菜サラダ~枯山水風~」
・「季節野菜の分子オードブル」
・「茶碗蒸し~海岸仕立て~」
・「旬魚のお造り Original」
・「ぶり大根~鹿威し風~」
・「黒毛和牛の真空低温たたき ウィスキーフレーバー」
・「海老フライのRe.desine」
・「ひつまぶし 葛飾北斎 赤富士」
・「四季折々の果実 Molecu-L. Style」
■料金
お一人様10,000円(税抜)
■利用条件
前日までに要予約
<<「和食と分子ガストロノミーの融合Anniversaryプラン」内容>>
■料理内容
「和食と分子ガストロノミーの融合10,000円コース」料理内容+デザートプレート
■料金
お一人様13,000円(税抜)
■利用条件
前日までに要予約
プロジェクションマッピングの演出と一緒に行われるサプライズにパートナーも感激すること間違いなし。
<<「和食と分子ガストロノミーの融合 10,000円コース」内容>>
■料理内容
・「二種の根菜サラダ~枯山水風~」
・「季節野菜の分子オードブル」
・「茶碗蒸し~海岸仕立て~」
・「旬魚のお造り Original」
・「ぶり大根~鹿威し風~」
・「黒毛和牛の真空低温たたき ウィスキーフレーバー」
・「海老フライのRe.desine」
・「ひつまぶし 葛飾北斎 赤富士」
・「四季折々の果実 Molecu-L. Style」
■料金
お一人様10,000円(税抜)
■利用条件
前日までに要予約
<<「和食と分子ガストロノミーの融合Anniversaryプラン」内容>>
■料理内容
「和食と分子ガストロノミーの融合10,000円コース」料理内容+デザートプレート
■料金
お一人様13,000円(税抜)
■利用条件
前日までに要予約
広がる芳ばしい香り「黒毛和牛の真空低温たたき ウィスキーフレーバー」

「黒毛和牛の真空低温たたき ウィスキーフレーバー」
そんな『Molecu-L.』のコースで楽しめる料理の一部を紹介します。
低温調理された黒毛和牛は、燻製器を使ってお客さんの目の前で燻製に。
煙が充満したガラスの蓋を開けた途端、ふわっと芳醇なウィスキーフレーバーがあたり一面に香ります。
低温調理された黒毛和牛は、燻製器を使ってお客さんの目の前で燻製に。
煙が充満したガラスの蓋を開けた途端、ふわっと芳醇なウィスキーフレーバーがあたり一面に香ります。

燻製塩、トリュフ塩、シーズニングスパイス、の3種から選べる塩を、お好みで付けていただきましょう。
口に入れた瞬間に芳ばしい燻製香が香り、あとからお肉の旨味や脂の甘みが追っかけてきます。
低温調理されているので、食感も柔らか、しっとりと仕上がっていますよ。
口に入れた瞬間に芳ばしい燻製香が香り、あとからお肉の旨味や脂の甘みが追っかけてきます。
低温調理されているので、食感も柔らか、しっとりと仕上がっていますよ。
驚きの演出とともに楽しむのは、新感覚の茶碗蒸し。

「茶碗蒸し~海岸仕立て~」
「茶碗蒸し~海岸仕立て~」は、海の中を連想させるようなプロジェクションマッピング、液体窒素を使った白い煙とともに登場。
食べる前からどんな味わいなのかと想像が膨らんでしまいます。
どんな食材や調理法を使っているか、パートナーと話してみるのも面白いかもしれませんね。
食べる前からどんな味わいなのかと想像が膨らんでしまいます。
どんな食材や調理法を使っているか、パートナーと話してみるのも面白いかもしれませんね。

カニ、ウニ、ホタテがトッピングされた贅沢な茶碗蒸しは、隠し味にクリームチーズを使用しています。
海鮮の下には、海鮮系の出汁と昆布の旨味成分を固めた2種のジュレが。
全てを一緒に口に入れることで口のなかで調味され、茶碗蒸しのような味わいに変化しますよ。
クリームチーズのほのかな酸味が、馴染み深い味わいの中にも、新しい印象を残しています。
海鮮の下には、海鮮系の出汁と昆布の旨味成分を固めた2種のジュレが。
全てを一緒に口に入れることで口のなかで調味され、茶碗蒸しのような味わいに変化しますよ。
クリームチーズのほのかな酸味が、馴染み深い味わいの中にも、新しい印象を残しています。
旬の野菜を『モリキュール』風に「季節野菜の分子オードブル」

「季節野菜の分子オードブル」
トマトを粉砕して固めたジュレのような爽やかな一品や、分子レベルで調理したほうれん草の胡麻和えなど、このお店ならではの料理が楽しめる「季節野菜の分子オードブル」。
ぎゅっと凝縮されたトマトの旨味、なめらかな舌触りの濃厚なほうれん草の胡麻和えはまさに新感覚の味わいです!
旬の味わいを今までに体験したことのない調理法でいただきましょう。
ぎゅっと凝縮されたトマトの旨味、なめらかな舌触りの濃厚なほうれん草の胡麻和えはまさに新感覚の味わいです!
旬の味わいを今までに体験したことのない調理法でいただきましょう。
希少な日本酒を料理に合わせて。マリアージュが楽しめるペアリングコースもおすすめ!

新感覚の和食と一緒に楽しみたいのは、美味しい日本酒。
『Molecu-L.』では、他のお店ではなかなか飲めない希少な日本酒を、数多く取り揃えています。
お店が料理それぞれに合わせてセレクトした日本酒を楽しめる「ペアリングコース」5,000円(税抜)も!
お酒と料理の完璧なマリアージュを楽しんでみてくださいね。
『Molecu-L.』では、他のお店ではなかなか飲めない希少な日本酒を、数多く取り揃えています。
お店が料理それぞれに合わせてセレクトした日本酒を楽しめる「ペアリングコース」5,000円(税抜)も!
お酒と料理の完璧なマリアージュを楽しんでみてくださいね。
誕生日や記念日、大切なデートには、非日常体験できる『モリキュール』へ!

新感覚の和食に希少な日本酒、プロジェクションマッピングを使った幻想的な演出が楽しめる『Molecu-L.』をご紹介しました。
驚きの演出が目の前で楽しめるカウンター席は、デートに最適!
誕生日や記念日には、雰囲気に合わせたプロジェクションマッピングとともに、デザートプレートやケーキを出してくれますよ。
パートナーを連れていけばちょっと自慢できちゃう!そんな『Molecu-L.』に、ぜひ行ってみてくださいね!
驚きの演出が目の前で楽しめるカウンター席は、デートに最適!
誕生日や記念日には、雰囲気に合わせたプロジェクションマッピングとともに、デザートプレートやケーキを出してくれますよ。
パートナーを連れていけばちょっと自慢できちゃう!そんな『Molecu-L.』に、ぜひ行ってみてくださいね!
\ SNSでシェア /

- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
アクセスランキング

A 24-Hour Food Adventure at ‘reDine Shinjuku’: From Sake Sips to Sweet Parfaits
favy
![もうお店選びに迷わない!電通四季劇場[海]に行く日の“間違いなし”のレストラン10選](https://favy-tokyo.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/topic/image/36703/retina_pixta_84180851_M.jpg)
もうお店選びに迷わない!電通四季劇場[海]に行く日の“間違いなし”のレストラン10選
emiko

汐留シティセンター周辺のレストラン9選!ランチ・ディナー・会食で使える人気店を紹介
ちはらん

日本一のグルメバーガーが『BRISK STAND』に決定!国産牛100%パテ&カリっと焼いたバンズがたまらない!
グルメライターAI

仙台|桃×はちみつの贅沢なアフタヌーンティーが登場!東北の味覚を『仙台ロイヤルパークホテル』で
グルメライターAI
オススメ記事

汐留│最大100個の餃子にメガジョッキパフェも!デカ盛り祭りが『汐留横丁』で開催中
favy

【初月無料】最大20杯のコーヒーを定額で受取可能。有明『PÂTISSERIE L11S』のサブスクに注目
favy

汐留|7日間限定、ランチ丼に小鉢が無料で1品ついてくる!海鮮居酒屋『灯乃や』7/16オープン
favy

7/7〜│YYGと共同醸造!新宿『クラフトビール100』オープン記念オリジナルビールが数量限定で登場
favy

宮崎・ニシタチ|「宮崎横丁」の魅力を紹介!ブランド牡蠣に総選挙受賞の竹餃餃子も
favy
グルメイベント

7/11〜|うなぎ&ロースカツの合い盛り丼が『かつや』の全力飯に仲間入り!うなぎ倍盛りも◎
7月11日(金)
〜

仙台|桃×はちみつの贅沢なアフタヌーンティーが登場!東北の味覚を『仙台ロイヤルパークホテル』で
7月7日(月)
〜
8月31日(日)

うなぎのふわとろ食感がたまらない『回転寿司みさき』にて“ふわうまうなぎ”フェア開催中
7月4日(金)
〜
7月31日(木)

〜7/15|約7mの超ロング麺が話題!汐留『秦唐記ビャンビャン酒場』がオープン記念で大盛り無料
7月3日(木)
〜
7月15日(火)

所沢|北海道メロンと抹茶小豆の天然かき氷に注目!奥秩父の源泉水でふわふわ食感『掬水亭』
7月1日(火)
〜
9月30日(火)