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提供: 縁香園
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【神楽坂】フカヒレを使った贅沢火鍋!中華を知り尽くした料理人が作る本格的な味を『縁香園』 [PR]

大江戸線 牛込神楽坂駅より徒歩3分の場所にある『縁香園』は、上海・四川・北京など、様々な中華料理の料理人を経験したオーナーが作り上げる本格的な料理を楽しめます。その中でも、フカヒレを贅沢に使った「フカヒレ火鍋」のコースはイチオシ!あとを引く辛さの火鍋と、つるっとした喉越しのフカヒレは相性抜群ですよ!是非とも行ってみてください!

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中華料理を研究し尽くしたシェフが作る火鍋を!『縁香園』

大江戸線 牛込神楽坂駅より徒歩3分の場所にある『縁香園』は、数々の有名店で名物料理を生み出した総料理長が独立したお店。
上海・四川・北京など、様々な中華料理の料理人を経験したオーナーが作り上げる本格的な料理を楽しめます。
05031718537

具材の旨味が溶け込み後を引く辛さがたまらない!「フカヒレ火鍋」コース

「フカヒレ火鍋」
フカヒレ胸 3,980円、フカヒレ背 5,000円(各税別)
こちらのお店で今一押しなのは、「フカヒレ火鍋」のコースです!
2種類のスープがあり、火鍋は豆板醤と山椒、唐辛子を合わせた「唐辛子出汁」と鶏ガラスープと鰹節出汁を合わせた「和出汁」を楽しめます。
「唐辛子出汁」のスープは、食べ進めていくうちに具材の出汁が溶け出して、辛さの中に深いコクが!「和出汁」のスープはあっさりとしていて辛いものが苦手な人でも食べやすくなっています。
■「フカヒレ火鍋」コース詳細

・価格:フカヒレ胸:3,980円/フカヒレ背5,000円(各税別)
・内容:
「トマト甘酢漬」
「よだれ鶏」
「火鍋」(フカヒレなど具入り)
「中華麺」
「杏仁豆腐」

爽やかな酸味は箸休めにぴったり!「トマト甘酢漬」

「トマト甘酢漬」
箸休めにピッタリなのが「トマト甘酢漬」。甘酢で漬けたトマトは、口の中をさっぱりさせてくれます。
火鍋など味の濃い料理をいただいた後に一口食べると口の中がすっきりと爽やかに!適度な爽快感を楽しめます。

あとを引く辛さがクセになる!「よだれ鶏」

「よだれ鶏」
人気メニューの「よだれ鶏」は、火鍋のコースでも食べられます。
蒸し上げた鶏肉に、コクのある辛味噌を合わせた一品です。激辛というわけではないですが、後を引く辛さがクセになること間違いないですよ!

火鍋の具材は野菜や牡蠣、お肉などがついてボリューミー!

火鍋についてくる具材はかなり豊富。牡蠣やエビ、豚肉や野菜など、ボリュームも満点です。
肉厚の椎茸や肉汁が詰まった焼売など、どの素材もそれぞれの美味しさがあり、和出汁、唐辛子出汁のどちらでも十分に楽しむことができます。

適度な甘味となめらかな舌触りは火鍋のシメに嬉しい「杏仁豆腐」

「杏仁豆腐」
自家製の「杏仁豆腐」は、天使の口どけと称されるほどまろやかな食べ心地。
あとを引く辛さの火鍋のコースのシメにはふさわしい、優しい甘さを楽しめます。

火鍋コース以外にはこんなメニューも!長年中華料理を研究したシェフが作る一品を是非!

「麻婆豆腐」880円(税込)
アラカルトで注文する際に必ず注文してほしいのは、人気No.1を誇る「麻婆豆腐」。
こちらは手作りの豆腐と挽き肉、ネギを3種類の豆板醤で絡めた王道を行く「麻婆豆腐」です。各種メディアでも頻繁に取り上げられているほど人気があります!
四川料理独特の、ぴりっとした辛さの中にしっかりと旨味も感じられる一品です。
「フカヒレ姿煮」5,000円(税込)
気仙沼産の「フカヒレ」を、まるごと使った姿煮も「麻婆豆腐」と同じく看板メニューです。
丁寧に調理されたフカヒレは、肉厚でコラーゲンもたっぷり!ぷるんとした食感がクセになりますよ。

おわりに

今回は『縁香園』の「フカヒレ火鍋」を紹介いたしました。
じんわりとした辛さの唐辛子出汁とあっさりとした和出汁のスープで、フカヒレやその他の具材を楽しめる「フカヒレ火鍋」はいかがでしたでしょうか?
また、店内はカジュアルな雰囲気で肩を張らず気軽に中華料理を楽しめます。
是非とも行ってみてください!
05031718537
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