フランス牛とあか牛のあらびき肉だけを100％使用した「ハンバーグ」。
2種類のお肉の配合は、試行錯誤の末に完成した黄金比率なのだとか。

日変わりの部位を、実際に見て選べる「本日の希少部位」。
部位ごとの味わいなども、お店の人がしっかりと教えてくれます。
オススメの焼き加減は、ミディアムレア。柔らかくジューシーな肉の旨味を感じられます。

「厳選牛の煮込み」は、とろけるような柔らかさを味わえる一品。お肉は、日替わり、ソースは季節によって内容が異なります。まったりと濃厚な特製ソースは、深いコクを感じられる仕上がりです。
柔らかな食感と筋は程よい弾力感。食べる部分によって2種類の食感が楽しめます。

『ユーゴ・デノワイエ恵比寿』の「メンチカツ」は、黒い衣が特徴。細かく引いたパン粉に、竹炭を混ぜているので、このような色になっているのだとか。
「メンチカツ」には、熊本県産あか牛を100％使用しているため、あか牛特有の旨味と程よい脂のりを、存分に感じられます。
メンチカツには、2種類の味があり「トリュフ」と「プレーン」の両方を楽しむことができます。トリュフの豊かな香りと衣のサクサクとした食感をぜひ味わってみてください。

こちらは、全国で100頭前後しか飼育されていないという、梅山豚(めいしゃんとん)を使った「カレー」。
梅山豚には、脂肪分が多く含まれており、豚肉の旨味や甘みを存分に堪能できます。
カレーにはオレンジの果肉が添えてあり、その爽やかな香りが食欲を掻き立てます。
口の中で優しく香る、スパイスの風味と併せて楽しめますよ。

『ユーゴ・デノワイエ恵比寿』では、人気の「あか牛とフランス牛のハンバーグ」や「フランス牛と12種の干し野菜カレー」をネットから注文することができます。
しかも、ハンバーグには焼き方レシピがついているため、誰でも簡単にお店の味を再現できます。
フランス牛で作った上質なカレーとフランス牛の塩煮込みのセットは、深いコクとまろやかな味わいのどちらも感じられることでしょう。
自宅でお店の味を楽しむならぜひ、オンラインストアを利用してください。
※オンラインで販売している「フランス牛と12種の干し野菜カレー」は、店頭で食べられるものと内容が異なります。