西武新宿駅から徒歩3分、新宿駅の西口から徒歩5分の場所にある『澣花～KANKA～火鍋』。
中国・重慶出身のオーナーが営むこちらのお店は、四川火鍋を本場の味わいで楽しめます。
『澣花』のおすすめメニューは「コスパ最強！お得コース」です。
「麻辣鍋」と「白湯鍋」、「トマト鍋」の中から2種類が選べる火鍋と8種類の具材、デザート、調味料バーがついて2,980円(税抜)というお手頃価格で火鍋を楽しむことができます。
今回はそんな「コスパ最強！お得コース」をご紹介します。

《「コスパ最強！お得コース」の概要》
■コース内容：
「火鍋(白湯鍋、麻辣鍋、トマト鍋の中から2つ選択)」、「8品の具材」、「デザート」
＋調味料バー
■料金：1人前2,980円(税抜)
■利用可能時間：ディナータイム(17:00〜)
■利用可能人数:2名様よりオーダー可能です。
■注意事項：
・仕入れ状況等により、内容が変更となる場合があります。

「コスパ最強！お得コース」では、鍋のベースとなるスープを3種類から選べます。
鶏の骨付き肉と豚の胃を煮込んでスープにした「白湯鍋スープ」は、深いコクが感じられる仕上がりです。
しかも「白湯鍋スープ」は、鶏の骨ごと煮出しているため濃厚なだけでなく、中国で栄養食材として扱われているほど、栄養価も高いのだとか。

こちらは「麻辣スープ」と「トマトスープ」の組み合わせです。
オリジナルのブレンドでスパイスを煮出し、香りと辛味を出した「麻辣鍋スープ(外側)」。
辛さは、小辛・中辛・大辛の3段階から選ぶことができます。
唐辛子のピリリとした辛さと、花椒(ホワジャオ)のしびれる辛さのどちらも楽しむことができます。
体を芯から温めてくれる逸品です。
さっぱりとした味わいが特徴的な「トマト鍋スープ(中央)」は、トマトの酸味を存分に堪能できます。

料理長自らが厳選した「特選牛肉」。
牛肉本来の旨味や甘みが感じられ、どのスープとも相性抜群です。
コク深い「白湯鍋スープ」と合わせると牛肉の旨味がより一層強まり、「トマト鍋スープ」で味わえばさっぱりな後味に。「麻辣鍋スープ」で、肉の甘みとスパイシーさを一緒に感じるのも良いですね！

脂がたっぷりとのった「豚バラ肉」。
しっとりと柔らかな食感を堪能できます。
シンプルな味わいの「白湯鍋スープ」や、さっぱりとした「トマト鍋スープ」で豚肉の脂をストレートに味わうのがおすすめです。

パクチー特有の香りを楽しめる「パクチー牛肉だんご」。
様々栄養素が詰まっていることでも人気なパクチーを、火鍋でいただきます。
牛ひき肉に刻んだパクチーを入れ肉団子にしています。
火鍋に加えることで、牛肉の甘みとパクチーの苦味が合わさった味わいに。
「麻辣鍋スープ」でいただくのがおすすめなのだとか。

『澣花』の「白身魚」は、東南アジア原産の「バサ」という魚を使用。
引き締まった身には程よい弾力があり、さっぱりと食べやすい味わいです。
濃い味付けの「麻辣鍋スープ」や「白湯鍋スープ」でいただくのがおすすめ。
淡白な味わいが、スープの旨味を引き立たせてくれます。