更新日: 2019年03月28日
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「幻の牛」東京ビーフと春の旬魚の懐石フルコース。4月の『29ON 池袋店』

平成最後の4月、『29ON 池袋店』では"あの"牛肉が登場します!とても美味しいのに年間60頭しか出荷されないために幻と言われる「東京ビーフ」を1ヶ月分確保。『29ON 池袋店』が得意とする懐石フルコースに取り入れました。合わせるのは春を感じさせる旬のお魚達。これまでの『29ON』では味わえない、東京ビーフのホルモンやタンなどの希少部位とともにお楽しみください!

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4月の『29ON 池袋店』は東京ビーフと旬魚の懐石フルコース

4月の『29ON 池袋店』では、生産量が少ないため「幻の牛」と呼ばれている「東京ビーフ」をご用意いたしました。
『29ON』開業当時から東京ビーフのサーロインを中心に"仕入れに成功した場合のみ"食べていただいておりましたが、この度、サーロインのみならず、赤身部位やタン、ホルモンなど様々な部位を十分量確保することに成功いたしました!
※写真はイメージ
そこで『29ON 池袋店』得意の懐石コースに東京ビーフを組み込み、「東京ビーフと春の旬魚の懐石フルコース」を1ヶ月限定で開催いたします。

牛肉にしては珍しい、口の中で溶け出す脂の甘味と舌触りの良い赤身の旨味が、旬のお魚達とどの様に組み合わされるのか、ご期待ください。

■期間:4月1日(月)〜4月30日(火)
場所:29ON池袋店
■料金:フードコース7,000円(ドリンク代別)
注意事項:予約は会員様にメールでお送りしている専用フォームからお申し込みください。

「東京ビーフと旬魚」内容を一部ご紹介!

東京ビーフ低温調理薄切りサーロイン肉巻き寿司
左:初鰹と新玉ねぎ寿司
右:ホタルイカの沖漬け寿司
池袋店では定番の「サーロイン肉巻き寿司」が東京ビーフで登場!

合わせる旬魚は「初鰹」。「初鰹」というと初夏のイメージかもしれませんが、実は九州南部では春先から水揚げが始まっています。その中でも3〜4月頃、ちょうど高知辺りで水揚げされる鰹こそが「初鰹」と呼ばれる事が多いのです。
今回のコースは4月限定。由緒正しい(?)「初鰹」をお楽しみください!
八寸(前菜盛り合わせ)
低温調理極厚牛タンとわけぎの酢味噌がけ
極厚でお出しする「牛タン」も東京ビーフでございます。
これまでも『29ON』では東京ビーフを扱ってきましたが、「牛タン」は初めて。もちろん年間60本しか無いかなりレアで希少部位です!
他の牛肉とは一線を画す、圧倒的に柔かな食感と、ジューシーさを体感いただけます。

この他にも東京ビールの「ホルモン」や「赤身部位」などもご用意してお待ちしております。

ご予約受付は『29ON』会員様のみです!

『29ON』会員様のみ『29ON 池袋店』にご予約いただけます。
4月限定の「ビーフと春の旬魚の懐石フルコース」にご興味がある会員様は、配信されているメールマガジン内の予約リンクよりご予約ください!
■期間:4月1日(月)〜4月30日(火)
場所:29ON池袋店
■料金:フードコース7,000円(ドリンク代別)
注意事項:予約は会員様にメールでお送りしている専用フォームからお申し込みください。

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