日々お店のスタッフが新しいものを世界中から仕入れる、原産国・品種・味わいの異なる全500種類のワインのなかでも、イチ押しは写真の4種類。

(左から）
「ディマルティノ・ピノノワール(チリ産)」グラス950円、ボトル5,000円
「カルボーネ・アリアニコ (イタリア産)」グラス1,050円、ボトル5,500円
「ジャンモーリスラフォー・シュナンブラン(フランス産)」グラス850円、ボトル4,500円
「アナトリーノ・トレッビアーノ(イタリア産)」グラス1,050円、ボトル5,500円
※価格はすべて税抜です。

果実の旨みがたっぷりと詰まったものから、シャープな酸味と厚みのある辛口のものまで、幅広いタイプのワインを味わえます。

ワインのみならず、お酒にぴったりな料理も豊富。
身近な素材を新鮮な組み合わせで味わう「炭火串焼き」は、備長炭で炙った芳ばしい香りが食欲をそそります。
特に羊や鴨、シカなどのジビエ系の串が人気だそう。
なかでもおすすめは「シカのポルペッタ」。肉汁たっぷりでジューシーなシカの肉団子です。
赤ワインと合わせていただきましょう。

レアな焼き加減で肉の味わいをしっかりと感じる「牛リブロースのビステッカ」も人気メニューのひとつです。
お肉自体に豊かな旨みがあるため、味付けは塩コショウのみ。
シンプルな赤身肉本来の旨みを存分に体感しましょう。

「牛すじ煮込みとマッシュポテトのオーブン焼き」は、牛スジを一度下茹でしてから、デミグラスソースでさらに煮込むため、とろけるような柔らかい食感に。
デミグラスソースに濃厚な牛すじの脂が溶け込んで、さらにコク深くなっています。
コク深く芳醇な赤ワインと味わうのがおすすめですよ。

豊洲から届く日替わりの白身魚を味わう「本日のカルパッチョ」。
魚の味を引き出すため、タレはシンプルに塩とレモンオイルで仕上げています。
爽やかな味わいで、食前にお酒のおつまみとしてオーダーする人が多いのだとか。
スパークリングや白ワインなど、軽めのお酒と合わせるのがおすすめですよ。

季節野菜を、オリーブオイルとアンチョビのソースにつけていただく「グリル野菜のバーニャカウダ」。
少しずつつまみながら楽しめるため、食事としてもおつまみとしてもおすすめです。
アンチョビの豊かな香りに、ついついお酒も進んでしまいます。

ワインを楽しんだあとの〆には「サルシッチャと春キャベツのペペロンチーノ」がおすすめ！
自家製のソーセージであるサルシッチャに、甘みのある春キャベツを合わせた爽やかな風味に仕上がっています。
細すぎず太すぎないスパゲッティーニの麺は、お酒のあとでいただくにも程よいボリューム感ですよ。

500種類にも及ぶ豊富なワインを、お酒に合わせた料理で味わえる『銀座でワイン。』をご紹介しました。
日々入れ替わる銘柄や、圧倒的なバリエーションは、ワイン好きなら毎日でも通いたくなってしまいますね。
銀座へ行ったときは、ぜひ足を運んでみてください。