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提供: 北野坂 つる肴
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【三宮】全国各地の日本酒が常時30種!料理との合わせた料理を『つる肴』で [PR]

各線・三宮駅より徒歩3分の場所にある『北野坂 つる肴』は、落ち着いた雰囲気のなかでお酒を楽しめる創作和食のお店です。お店の自慢は日本酒。ぜひ『つる肴』で、全国各地から仕入れた地酒を創作和食とともに味わってください。

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全国各地の地酒を創作和食と楽しむ『北野坂 つる肴』

各線・三宮駅より徒歩3分の場所にある『北野坂 つる肴』は、落ち着いた雰囲気のなかでお酒を楽しめる創作和食のお店です。
お店の自慢は日本酒。
「日本酒」1合:700円〜(税抜)
『つる肴』では常時30種類以上の日本酒、焼酎が揃います。
定番の銘柄はもちろん、季節限定酒も積極的に仕入れています。
数あるなかでも、おすすめの銘柄は愛知県の地酒「醸し人九平次」です。
顔を近づけると、フルーティーな香りがふんわりと漂います。
酸味と甘みのバランスが良く、合わせる料理を問いません。
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毎朝市場から仕入れる旬魚!自家製の土佐醤油で味わう「お造りの盛り合わせ」

「お造りの盛り合わせ」2,000円〜(税抜)
『つる肴』は毎朝、神戸中央市場で旬の魚介を仕入れています。
ときには、長崎県や高知県などから直送される、神戸では珍しい魚も取り扱うそうです。
写真は「しまあじ」「カンパチ」「真さば」「天然鯛」「穴子」の5種。
よく煮立てて調味料の角をとり、まろやかな風味にした自家製の土佐醤油につけていただきましょう。

日本酒に合わせてチビチビつまむなら「真鯛のあらだき」がおすすめ!

「真鯛のあらだき」950円(税抜)
少しずつつまめる定番のおつまみメニュー「真鯛のあらだき」。
真鯛1尾分の頭を使用しているためボリューム感も十分です。
時間をかけてじっくりと煮込んでアク抜きされているため、真鯛の甘みだけをしっかりと感じられます。

酒蔵から生まれた酒かすで煮込んだ「酒かすおでん」は、日本酒にもぴったり!

「酒かすおでん」170円〜(税抜)
滋賀県産の大根と近江八幡名物の赤こんにゃく、生湯葉、牛すじを酒かすに漬け込んだおでんです。
酒かすは神戸市を代表する酒蔵である泉酒造から仕入れています。
日本酒の酒蔵から生まれた酒かすを使用したおでんが、日本酒と合わないわけがありませんね。

スモーキーな燻製香のなかに桜がほのかに香る「黒毛和牛のステーキ~瞬間燻製~」

「黒毛和牛のステーキ~瞬間燻製~」2,400円(税抜)
全国各地から仕入れる黒毛和牛をステーキにしたあと、お客さんの前で瞬間燻製にした「黒毛和牛のステーキ」です。
桜チップでいぶしているので、スモーキーな燻製香のなかにほのかな桜の香りが広がります。

時期によって変わる全国各地の地鶏を味わう「地鶏のにんにくしょうゆ焼き」

「地鶏のにんにくしょうゆ焼き」850円(税抜)
創業以来、継ぎ足しで作っているにんにく醤油でいただく「地鶏のにんにくしょうゆ焼き」。
長期間飼育された地鶏ならではの歯ごたえが楽しめます。
秋田県の比内地鶏や徳島の阿波尾鶏など、時期によって変わる全国各地の地鶏を使用。
行くたびに違った地鶏が味わえるなんて、なんだか贅沢ですね。

日本酒と一緒に創作和食を味わうなら『つる肴』

調理師学校で講師の助手を務めるほどの腕前を持つ料理人が、工夫を凝らして手がける創作和食。
全国各地の日本酒とのペアリングで愉しめるのは『つる肴』ならでは。
ぜひ。自分の好みに合った組み合わせを探してみてください。
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