淡路町駅から徒歩2分、御茶ノ水・神田・秋葉原駅からも5分とアクセス抜群な『やまぶき』は、昼間はとんかつ屋、夜は居酒屋として営業しています。
柔らかな肉質が特徴の“岩手県岩中ポーク”を使った「とんかつ」を、夜にはお酒のおつまみでいかがですか？

『やまぶき』のイチ押し“岩手県岩中ポーク”は、徹底した安全管理のもとで育った“SPF豚”として、全国で人気の銘柄豚です。
たっぷりとのった脂から感じられる甘みと、柔らかな肉質が特徴。
そんな“岩中ポーク”を使った『やまぶき』の定番は、「特上ヒレかつ」です。
店舗で毎朝手作りするきめ細かなパン粉をまとった豚肉を、しっかりと肉質を感じられるよう、ややレアに揚げています。

ロースならではの適度な脂のりと、きめ細かな肉質が楽しめる「厚切りロース生姜焼き」。
厚めにカットされたひと切れは、まるでステーキのよう。
独自ブレンドの“生姜焼きソース”には、隠し味でりんごを使用。
生姜の風味とほのかな甘味がお肉の味わいを引き立ててくれます。

『やまぶき』では、とんかつだけでなく一品料理でも岩中ポークが使われています。
「豚すじ煮こごり」は、煮こごりの中にたっぷりと詰まったお肉や野菜にも注目。口の中で溶ける煮こごりの儚さと、豚すじのやわらかな食感がたまりません。

トビウオを中心にさまざまな魚のすり身から手作りされた「さつま揚げ」。
他にもキノコなども加わり、ここまで具が詰まった「さつま揚げ」は、他ではなかなかお目にかかれませんよ。

「とんかつ」と一緒に味わってほしいお酒は「日本酒」です。
常時入れ替わる7種類に、季節限定モノが加わったラインナップ。
なかでもイチ押しの「雪の芳舎 山廃(秋田)」730円(税込)は、サラサラとした飲み口が軽くて飲みやすいので、日本酒になじみがない人にも人気です。

とんかつをつまみに日本酒が堪能できる『やまぶき』を紹介しました。
「煮こごり」や「さつま揚げ」などの一品料理も20品ほど用意されているため、とんかつ屋としてだけでなく、居酒屋としても活躍しそうですね。
今日は“とんかつ屋飲み”を『やまぶき』で楽しんで帰りませんか？