『じょーじぃず』は大阪唯一の、「イブ美豚（イブビトン）」専門店。
「イブ美豚」とは、和歌山県すさみ町の「イブファーム」で育てられているオリジナルブランド豚で、柔らかくも適度に弾力のある肉質と甘くコクのある脂が特長です。
飲食業界で20年近い経験を積んだ『じょーじぃず』の店長が「大阪で一番旨い豚しゃぶ」にこだわって見出した、質の高い豚肉です。

その生産数の少なさから、「黒豚の1.5倍」の価格になるとも言われる「イブ美豚」ですが、『じょーじぃず』では「イブ美豚」を一頭買いすることで、お手頃な価格になるようにしています。

産地から直送された「イブ美豚」は、店内で加工。
例えば「しゃぶしゃぶ用」のお肉は注文ごとにスライサーでカットするなど、鮮度にもこだわっています。

「イブ美豚」を「ローストポーク」「串カツ」「しゃぶしゃぶ」と様々な調理法で楽しめます。
特に「イブ美豚」の旨味を活かす調理法が「低温しゃぶしゃぶ」。
「イブ美豚」の脂の融点が低いから実現できた、お鍋の温度を70℃〜80℃にしたしゃぶしゃぶです。
「低温しゃぶしゃぶ」だからこそ「イブ美豚」の脂の旨味を味わえます。

『じょーじぃず』の「低温しゃぶしゃぶ」は、たっぷりの季節野菜と共に「イブ美豚」をしゃぶしゃぶします。お肉の中心まで火が入った瞬間にお鍋から「イブ美豚」を引き上げてください。
「イブ美豚」の特長でもある旨味が凝縮した脂は、一般的な豚肉よりも融点が低いので、低温でしゃぶしゃぶすると、ふわっとした食感と雑味が抜け凝縮した旨味が残ります。

＜＜「じょーじぃずイブ美豚しゃぶしゃぶコース（飲み放題付）」詳細＞＞
■内容
「自家製ローストポークのサラダ」「ふわふわだし巻き卵」「伝説の海老マヨ」「イブ美豚串カツ盛り合わせ」「しゃぶしゃぶ（ロース肉、肩ロース）」「〆の塩ラーメンor雑炊」「デザート」
■価格
5,000円（税込）
■注意事項
・コースの滞在可能時間は2時間半です
・飲み放題の時間は2時間です
・2〜12名まで承っております
・13名以上になる場合は早めにご相談ください
・人数変更やキャンセルは前日までにお願いします。当日キャンセルの場合はお食事代をいただきます
・コースの内容は仕入れ状況によって変更になる場合があります

『じょーじぃず』は仲間内での飲み会やデートでの利用におすすめ。
お店おすすめの「じょーじぃず・イブ美豚しゃぶしゃぶコース」には飲み放題もついているので、飲み物を楽しみながら美味しいお肉を堪能することができます。

最近では質の高さが評価され、グルメ雑誌やTV番組で紹介される機会も増えつつある「イブ美豚」。
大阪で唯一の「イブ美豚専門店」として、その美味しさを完全に理解した店主が「イブ美豚」を一番美味しい食べ方で出してくれる『じょーじぃず』は、「旨い豚肉を食べたい」「最高のしゃぶしゃぶを体験したい」といった肉フリークのみならず、「良いものを手頃な値段で食べたい」「せっかくの食事だから、よくある料理は嫌」というグルメ志向の方までも納得できるお店です。