赤坂駅から徒歩3分の『ニクバルCARNIVOR（カーニヴォ）』は、洗練された空間で山形牛や黒毛和牛を味わえる大人のためのニクバルです。
1階は開放的でカジュアルな雰囲気、2階は大正時代のアンティーク家具を使った個室や半個室となっておりデートにも最適！ゆっくりと和牛を味わえますよ。

もっともシンプルかつ贅沢に山形牛本来の旨味を味わうことができる網焼きのコースです。お肉は提携している山形県「田村畜産」の山形牛・黒毛和牛を使用。
単品でも2,400円する「山形牛ステーキ網焼き3種盛り」をメインに、前菜から〆まで全9品が食べられます。

《「本日の山形牛ステーキ網焼き3種盛りコース」の詳細》
■コース内容
・前菜5種プレート
・アボカドサラダ
・牛たんメンチ
・グラニテ
・網焼き3種盛り(150g)
・山形県産焼きぶどう
・〆のガーリックライス
・スープ
・本日のデザート
■価格：4,800円 (税抜)

コースのメインとなる「網焼き3種盛り」は、モモ、イチボ、ランプ、シンタマの4種類の中からお店セレクトした3種が食べられます。
モモは、赤身の旨みが強く弾力のある歯ごたえ。
ランプは、柔らかく脂の甘みが強いのが特徴。
イチボは、繊維質で歯切れがよく、ほぐれていくような柔らかさです。
最初は藻塩をつけて肉の旨みを楽しむのがおすすめ！その後は、わさびやピリ辛ペースト、自家製のポン酢と味噌ダレなどをお好みで。

ジューシーな肉汁が溢れる牛タンのメンチカツです。
お肉を粗めに挽いているので、タンならではの歯ざわりを楽しめます。
自家製のトマトソースをつけると、ほどよい酸味が加わりさっぱり！

コースのはじめに出てくる「前菜5種」です。
「山形牛のたたき」は、サシの入った柔らかいイチボを使用しておりポン酢でさっぱりと。
「タンシチュー」は、タン下を4時間も煮込んでおり口の中でほろほろと繊維が崩れるよう。
「レバー」は臭みがなく、燻製の風味とゆずの風味がレバーのコクを包みます。

〆は肉を焼いた時に出る脂で炒めたひと品。
肉の旨みとニンニクの香ばしい香りがしっかりご飯に染み込んでいます。
牛テールや牛すじの旨みがたっぷり詰まったスープ付いてくるのも嬉しいですね。

コースを注文すると、プラス1,500円で120分(L.O.90分)飲み放題付きにできます！
赤ワインをはじめ、生ビール、各種サワー・カクテルなど料理に合わせて好きなだけ頼めます。

『ニクバルCARNIVOR』では、肉の旨さを引き立てる「肉専用黒ワイン」など、赤白泡合わせて20種類が用意されています。少人数でも気軽にワインを楽しめるようにハーフボトルもありますよ。

山形牛・黒毛和牛を上質な空間で食べられる『ニクバルCARNIVOR（カーニヴォ）』。
落ち着いた雰囲気の個室や半個室もあり、デートにぴったりです。
前菜から〆まで和牛づくしのコースで、大切な人とのひと時に華を添えてみてはいかがでしょうか？